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especie de plantas De Wikipedia, la enciclopedia libre
Prunus armeniaca, llamado comúnmente albaricoque, damasco, amasco, albergero o chabacano (en árabe: الْبَرْقُوق, romanizado: āl-barqūq «ciruela») es un árbol frutal originario de China (donde fue hallada la variedad originaria silvestre), Turquía, Irán, Armenia, Azerbaiyán y Siria.
| Prunus armeniaca | ||
|---|---|---|
 Prunus armeniaca en Pomological Magazine, de John Lindley, vol. 1, 1827-1828, por Augusta Innes Withers | ||
| Estado de conservación | ||
 Preocupación menor (UICN 3.1) | ||
| Taxonomía | ||
| Reino: | Plantae | |
| División: | Magnoliophyta | |
| Clase: | Magnoliopsida | |
| Subclase: | Rosidae | |
| Orden: | Rosales | |
| Familia: | Rosaceae | |
| Subfamilia: | Amygdaloideae | |
| Tribu: | Amygdaleae | |
| Género: | Prunus | |
| Subgénero: | Prunus | |
| Sección: | Armeniaca | |
| Especie: |
Prunus armeniaca L. | |
Es un árbol de 3 a 6 metros de altura, caducifolio, inerme o algo espinoso, con las hojas, pecioladas y estipuladas que miden de 5 a 10 cm por 3.5 a 8 cm, y son ovadas, suborbiculares o cordiformes, acuminadas, de margen doblemente aserrado, de haz y envés glabrescentes, rojizas cuando jóvenes, con algunas glándulas en la base del limbo. Las flores son solitarias o en fascículos de 2-6, subsésiles, con receptáculo de 5 a 7 mm, acopado o tubular, de interior anaranjado y exterior purpúreo o amarillento. Los sépalos, de 5 a 7 mm, son reflejos, de obovados a oblongos, de margen denticulado y subciliado, obtusos, purpúreos, mientras los pétalos miden 10 a 15 mm y son obovados, blancos o de un rosa pálido. El ovario es pubescente y da un fruto de 3 a 6 cm, subgloboso o elipsoidal, aterciopelado, amarillento o anaranjado, con un surco longitudinal. El mesocarpio, comestible, es de sabor más o menos dulce y el endocarpo es comprimido, liso o ligeramente arrugado, aquillado, con dos aristas paralelas a la quilla, adherido al mesocarpo.[1]
El fruto es muy parecido al melocotón o durazno, o las variedades de ciruela amarillas; pero no debe confundirse con aquellos.
P. armeniaca es originario de Asia central, en la zona comprendida entre el mar Negro y el noroeste de China.[2] Armenia tiene una gran tradición de su cultivo desde tiempos remotos dando lugar al nombre científico de la especie. En los países cercanos a Armenia se le suele llamar «manzana armenia».[cita requerida]
Se cree que los griegos lo introdujeron en Europa aproximadamente en el siglo V a. C.[2] Hacia el año 70 a. C., los romanos lo extendieron aún más.[cita requerida]
| Principales productores de albaricoques frescos -- 2018 en toneladas | |
|---|---|
 Turquía | 750.000 |
 Uzbekistán | 493.842 |
 Irán | 342.479 |
 Argelia | 242.243 |
 Italia | 229.020 |
 España | 176.289 |
 Pakistán | 128.382 |
.svg){kind=small} Francia | 114.785 |
 Japón | 112.400 |
 Ucrania | 111.670 |
Turquía es el mayor productor mundial, seguido por Irán y Uzbekistán. Actualmente[¿cuándo?] Turquía produce el 85 % de la fruta deshidratada.[cita requerida]
En España, el cultivo de esta especie ocupaba en 2006 una extensión de 18 150 ha, siendo las principales provincias productoras Murcia (con 10 152 ha), Valencia (con 3496 ha) y Albacete (con 1915 ha). En Argentina, la mayor superficie cultivada con damascos se ubica en la provincia de Mendoza (aproximadamente el 81 %), seguida por la provincia de San Juan (11 %) y Buenos Aires (5 %), mientras que otras provincias representan el 3 % restante.[4]
Algunas de las principales variedades cultivadas en España son: 'bulida', 'canino', 'moniquí', 'nancy' y 'paviot'.[cita requerida]
Este árbol se suele cultivar en regadío aunque en España hay algo de producción de secano, donde evidentemente las producciones son menores y con más variación de un año a otro.[cita requerida]
Su propagación se suele realizar por injerto utilizando como portainjerto, pie de injerto o patrón, alguno de los siguientes:
El injerto de yema es el mejor para el albaricoquero. Usualmente se usa el injerto a yema dormida, pero en zonas templado-cálidas puede hacerse la injertación a yema despierta, al iniciarse la brotación de primavera o a principios de verano. Si el portainjertos es el ciruelo San Julián, se puede también injertar de púa.[5]
El fruto de Prunus armeniaca tiene un comportamiento climatérico, con una tasa respiratoria moderada.[6] Su sensibilidad al etileno es moderada.[7] Las condiciones óptimas de conservación son 0 °C y humedad relativa de 90-95 %.[7] En esas condiciones, la vida en poscosecha varía entre 1 y 3 semanas, según las variedades.[7] No tolera el hidroenfriamiento, es decir, enfriamiento con agua fría, requiriendo enfriamiento en cámaras con aire.[7] Los frutos de la mayoría de los cultivares de P. armeniaca se ablandan con rapidez a 20 °C, lo que los hace muy susceptibles al daño físico (golpes, compresión) y al ataque de microorganismos.
| Albaricoques, crudos | ||
|---|---|---|
 | ||
| Valor nutricional por cada 100 g | ||
| Energía 50 kcal 211 kJ | ||
| Carbohidratos | 11.12 g | |
| • Azúcares | 9.24 g | |
| • Fibra alimentaria | 2.0 g | |
| Grasas | 0.39 g | |
| Proteínas | 1.40 g | |
| Agua | 86.35 g | |
| Retinol (vit. A) | 96 μg (11%) | |
| Tiamina (vit. B1) | 0.030 mg (2%) | |
| Riboflavina (vit. B2) | 0.040 mg (3%) | |
| Niacina (vit. B3) | 0.600 mg (4%) | |
| Vitamina B6 | 0.054 mg (4%) | |
| Vitamina C | 10.0 mg (17%) | |
| Vitamina E | 0.89 mg (6%) | |
| Vitamina K | 3.3 μg (3%) | |
| Calcio | 13.0 mg (1%) | |
| Hierro | 0.39 mg (3%) | |
| Magnesio | 10.0 mg (3%) | |
| Fósforo | 23.0 mg (3%) | |
| Potasio | 269.0 mg (6%) | |
| Sodio | 1.0 mg (0%) | |
| Zinc | 0.20 mg (2%) | |
| % de la cantidad diaria recomendada para adultos. | ||
| Fuente: Albaricoques, crudos en la base de datos de nutrientes de USDA. | ||
Prunus armeniaca fue descrita por Carlos Linneo y publicado en Species Plantarum 1: 474. 1753.[9]
Ver: Prunus: Etimología
'armeniaca: epíteto geográfico que alude a su origen en Armenia.
El árbol es denominado comúnmente
La fruta se suele denominar
En Argentina y Chile la palabra para este fruto es damasco, lo que podría indicar que, para los colonos españoles de estos países, la fruta estaba asociada a Damasco en Siria.[20] La palabra damasco es también el equivalente para "albaricoque" en portugués (tanto en Europa como en Brasil, aunque en Portugal también se usan las palabras alperce y albricoque).
El nombre científico armeniaca fue utilizado por primera vez por Gaspard Bauhin en su Pinax Theatri Botanici (página 442), refiriéndose a la especie como Mala armeniaca "manzana armenia". A veces se afirma que procede de Plinio el Viejo, pero no fue utilizado por Plinio. Linnaeus recogió el epíteto de Bauhin en la primera edición de su Species Plantarum en 1753.[21]
El nombre albaricoque deriva probablemente de un árbol mencionado como praecocia por Plinio. Plinio dice "Damos el nombre de manzanas (mala) ... a los melocotones (persica) y a las granadas (granata) ..."[22] Más adelante, en la misma sección, afirma "El melocotón asiático madura a finales de otoño, aunque una variedad temprana (praecocia) madura en verano - estos fueron descubiertos en los últimos treinta años ...".
Los autores clásicos relacionaron el griego armeniaca con el latín praecocia:[23] Dioscorides " ... Ἀρμενιακὰ, Ῥωμαιστὶ δὲ βρεκόκια"[24] y de Marcial "Armeniaca, et praecocia latine dicuntur".[25] Juntando la Armeniaca y la Mala se obtiene el conocido epíteto, pero no hay evidencia de que los antiguos lo hicieran; Armeniaca solo significaba el albaricoque. No obstante, el agrónomo andaluz del siglo XII Ibn al-Awwam se refiere a la especie en el título del capítulo 40 de su Kitab al-Filaha como والتفاح الارمني, manzana de Armenia, afirmando que es lo mismo que المشمش o البرقوق ("al-mishmish" o "al-barqūq").
En inglés, el American Heritage Dictionary bajo albaricoque deriva praecocia de praecoquus', "cocido o madurado de antemano" (en este caso significa maduración temprana), convirtiéndose en el griego πραικόκιον praikókion "albaricoque" y en el árabe البرقوق al-barqūq, un término que se ha utilizado para una variedad de diferentes miembros del género Prunus (actualmente se refiere principalmente a la ciruela en la mayoría de variedades de árabe, pero algunos escritores lo utilizan como un término global para la fruta Prunus).
El nombre inglés proviene de la anterior "abrecock' a su vez del francés medio abricot, del catalán abercoc a su vez del español albaricoque.[26].
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