Ácido ricinoleico
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El ácido ricinoleico (ácido 12-hidroxi-9-cis-octadecenóico) es un ácido graso omega 9 insaturado que se encuentra naturalmente en el aceite de ricino (Ricinus communis L., también llamado castor o tártago, Euphorbiaceae), extraído de semillas obtenidas de plantas maduras. Alrededor del 90% del contenido de ácido graso en el aceite de ricino es el formado a partir de triglicéridos de ácido ricinoleico. Químicamente, se diferencia del ácido oleico por tener un hidroxilo en el décimo segundo carbono (a partir del carboxilo).
Datos rápidos Nombre IUPAC, General ...
Estructura de ácido ricinoleico. | ||
Nombre IUPAC | ||
ácido (9Z,12R)-12-Hydroxyoctadec-9-enoico | ||
General | ||
Otros nombres | ácido R12-Hydroxy-9-cis-octadecenoico | |
Fórmula molecular | C18H34O3 | |
Identificadores | ||
Número CAS | 141-22-0[1] | |
ChEBI | 28592 | |
ChEMBL | CHEMBL3186422 | |
ChemSpider | 558800 | |
PubChem | 643684 | |
UNII | I2D0F69854 | |
KEGG | C08365 | |
Propiedades físicas | ||
Masa molar | 298 461 g/mol | |
Valores en el SI y en condiciones estándar (25 ℃ y 1 atm), salvo que se indique lo contrario. | ||
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