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Ácido quínico
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Ácido quínico con fórmula química C7H12O6 es un ciclitol, un poliol cíclico, y un ácido ciclohexanocarboxílico. Es un ácido cristalino obtenido a partir de la corteza de quina, granos de café, y otros productos vegetales y hecha sintéticamente por hidrólisis de ácido clorogénico. El ácido quínico también está implicado en la acidez percibida de café. Es un constituyente de los taninos de Caesalpinia spinosa.
Datos rápidos Nombre IUPAC, General ...
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Nombre IUPAC | ||
(1S,3R,4S,5R)-1,3,4,5-tetrahydroxycyclohexanecarboxylic acid | ||
General | ||
Fórmula semidesarrollada | C7H12O6 | |
Fórmula molecular | ? | |
Identificadores | ||
Número CAS | 77-95-2[1] | |
Número RTECS | GU8650000 | |
ChEBI | 17521 | |
ChEMBL | 465398 | |
ChemSpider | 10246715 | |
PubChem | 6508 | |
UNII | 058C04BGYI | |
KEGG | C00296 | |
O[C@]1(C[C@@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)C1)C(O)=O
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Propiedades físicas | ||
Masa molar | 192,17 g/mol | |
Valores en el SI y en condiciones estándar (25 ℃ y 1 atm), salvo que se indique lo contrario. | ||
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