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compuesto químico De Wikipedia, la enciclopedia libre
El ácido esteárico es un ácido graso saturado de 18 átomos de carbono presente en aceites vegetales, grasas animales y vegetales
| Ácido esteárico | ||
|---|---|---|
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| Nombre IUPAC | ||
| Ácido octadecanoico | ||
| General | ||
| Fórmula semidesarrollada | CH3(CH2)16COOH | |
| Fórmula estructural |
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| Fórmula molecular | C18H36O2 | |
| Identificadores | ||
| Número CAS | 57-11-4[1] | |
| ChEBI | 28842 | |
| ChEMBL | CHEMBL46403 | |
| ChemSpider | 5091 | |
| DrugBank | DB03193 | |
| PubChem | 5281 | |
| UNII | 4ELV7Z65AP | |
| KEGG | C01530 D00119, C01530 | |
| Propiedades físicas | ||
| Apariencia | blanco, cérea | |
| Masa molar | 284,48 g/mol | |
| Punto de fusión | 342 K (69 °C) | |
| Punto de ebullición | 634 K (361 °C) | |
| Índice de refracción (nD) | 1.4299 | |
| Propiedades químicas | ||
| Acidez | Es un compuesto apolar pKa | |
| Solubilidad en agua | insoluble en agua; soluble en compuestos apolares | |
| Valores en el SI y en condiciones estándar (25 ℃ y 1 atm), salvo que se indique lo contrario. | ||
A temperatura ambiente es un sólido parecido a la cera; su fórmula química es CH3(CH2)16COOH. Su nombre IUPAC es ácido octadecanoico. Tiene una cadena hidrofóbica de carbono e hidrógeno.
Se obtiene tratando la grasa animal con agua a una alta presión y temperatura, y mediante la hidrogenación de los aceites vegetales. Algunas de sus sales, principalmente de hidróxidos de sodio y potasio, tienen propiedades como tensoactivas. Es muy usado en la fabricación de velas, jabones y cosméticos.
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