Ácido butírico
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El ácido butírico o ácido butanoico es un ácido monocarboxílico, saturado, de cadena abierta con cuatro átomos de carbono.
Datos rápidos Nombre IUPAC, General ...
Nombre IUPAC | ||
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Ácido butanoico | ||
General | ||
Otros nombres | Ácido n-Butírico; ácido n-Butanoico; ácido propylfórmico | |
Fórmula semidesarrollada | CH3-CH2-CH2-COOH | |
Fórmula molecular | C4H8O2 | |
Identificadores | ||
Número CAS | 107-92-6[1] | |
ChEMBL | CHEMBL14227 | |
PubChem | 264 | |
UNII | 40UIR9Q29H | |
CCCC(=O)O
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Propiedades físicas | ||
Apariencia | Claro | |
Olor | Desagradable, penetrante, rancio | |
Densidad | 964 kg/m³; 0,964 g/cm³ | |
Masa molar | 88 g/mol | |
Valores en el SI y en condiciones estándar (25 ℃ y 1 atm), salvo que se indique lo contrario. | ||
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Se encuentra en algunas grasas en pequeñas cantidades, como la mantequilla. Es un producto final de la fermentación de carbohidratos por los microorganismos del rumen.
Su concentración en la mantequilla aumenta a medida que esta se va tornando más rancia, lo cual le da su característico olor al combinarse con otros elementos al formar butirina.