![cover image](https://wikiwandv2-19431.kxcdn.com/_next/image?url=https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/7/73/Wheat_seed.jpg/640px-Wheat_seed.jpg&w=640&q=50)
Albumeno
From Wikipedia, the free encyclopedia
Albumeno aŭ endospermo (ne konfuzigu al "albumino") estas la amelriĉa histo en grajnoj, kiu pli-malpli ĉirkaŭas la embrion dum ĝermado kaj konsistigas por homo la manĝeblan parton de la grajno.
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/7/73/Wheat_seed.jpg/320px-Wheat_seed.jpg)
La farunalbumenoj de la tritiko respondecas pri elasteco, glueco (gliadino), panereco (gluteno), stabileco, strukturo de la pano. Ili estas kromproduktoj de la farunbaza ameloproduktado.
Karakterizaj farunalbumenoj:
|
Ĉi tiu artikolo ankoraŭ estas ĝermo pri botaniko. Helpu al Vikipedio plilongigi ĝin. Se jam ekzistas alilingva samtema artikolo pli disvolvita, traduku kaj aldonu el ĝi (menciante la fonton). |