| Variety
| Location
| Words |
| Classical Chinese |
庖, 庖丁, 庖人, 廚人 |
| Formal (Written Standard Chinese) |
廚師, 廚子 |
| Northeastern Mandarin |
Beijing |
廚子, 大師傅 |
| Taiwan |
廚師 |
| Chengde |
大師傅, 做飯的, 廚子 |
| Chifeng |
廚子, 大師傅, 做飯的 |
| Hulunbuir (Hailar) |
大師傅, 炊事員, 做飯的 |
| Heihe |
廚師, 炊事員, 廚子, 大師傅 |
| Qiqihar |
廚子, 大師傅 |
| Harbin |
廚師, 大師傅, 炊事員, 廚子, 做飯的, 上灶兒的 |
| Jiamusi |
廚師, 炊事員, 廚子, 大師傅 |
| Baicheng |
廚師, 炊事員, 廚子, 大師傅, 做飯的 |
| Changchun |
炊事員, 大師傅, 做飯的 |
| Tonghua |
廚子, 大師傅 |
| Shenyang |
廚師, 炊事員, 大師傅, 廚子, 做飯的 |
| Jinzhou |
廚師, 炊事員, 廚子, 大師傅, 做飯的 |
| Singapore |
廚師 |
| Jilu Mandarin |
Tianjin |
廚子, 大師傅 |
| Tangshan |
廚子, 大師傅, 做飯的, 掌勺兒的 |
| Cangzhou |
廚子, 炊事員 |
| Baoding |
廚子, 大師傅 |
| Shijiazhuang |
大師傅, 炊事員 |
| Lijin |
大師傅 |
| Jinan |
廚師, 炊事員, 廚子, 大師傅 |
| Jiaoliao Mandarin |
Dalian |
大師傅 |
| Dandong |
廚師, 炊事員, 廚子, 大師傅, 做飯的 |
| Yantai |
廚子, 大師傅 |
| Yantai (Muping) |
廚子 |
| Qingdao |
炊事員, 廚子, 大師傅 |
| Zhucheng |
伙夫, 廚子, 炊事員 |
| Central Plains Mandarin |
Luoyang |
廚子, 掌鍋, 局帳 |
| Lingbao |
廚子, 大師傅 |
| Jining |
廚師, 廚子 |
| Wanrong |
做飯的, 大師傅, 廚子, 掌瓢的 |
| Linfen |
大師傅, 做飯的 |
| Shangqiu |
廚師, 炊事員, 炊工, 廚子 |
| Yuanyang |
廚師, 炊事員, 廚子, 伙師 |
| Zhengzhou |
大師傅 male, 做飯的 female |
| Xinyang |
掌案的 |
| Baihe |
廚師, 廚子, 炊事員, 大師傅, 做飯的 |
| Xi'an |
廚師, 廚子, 大師傅, 做飯的, 炊事員, 爐頭 |
| Baoji |
廚師, 廚子, 大師傅, 做飯的, 炊事員 |
| Tianshui |
炊事員, 廚子 |
| Xining |
大師傅, 做飯的 derogatory |
| Xuzhou |
廚子, 廚子老師兒, 炊事員, 掌鍋的, 掌勺兒的, 掌勺的, 大師傅, 火頭軍 humorous |
| Fuyang |
廚師, 炊事員, 廚子 |
| Sokuluk (Gansu Dungan) |
廚子, 抓鍋的 |
| Lanyin Mandarin |
Yinchuan |
廚子, 大師傅, 做飯的, 炊事員, 伙夫 |
| Lanzhou |
廚師, 炊事員, 做飯的, 廚子, 大師傅 |
| Dunhuang |
廚子, 大師傅, 做飯的 |
| Hami |
廚子 |
| Ürümqi |
廚子, 掌勺的, 大師傅 |
| Southwestern Mandarin |
Chengdu |
廚子, 廚師, 廚管師, 掌灶的, 掌瓢兒的 |
| Nanchong |
廚師, 炊事員, 大師傅, 煮飯的 |
| Dazhou |
廚子 |
| Hanyuan |
廚子, 炊事員 |
| Xichang |
廚子, 大師傅 |
| Zigong |
廚師, 廚子, 大師傅, 伙老幺 derogatory |
| Chongqing |
廚師, 炊事員 |
| Wuhan |
廚師, 炊事員, 廚子, 大師傅 |
| Yichang |
炊事員, 做飯的, 弄飯的 |
| Xiangyang |
廚師, 炊事員, 大師傅, 做飯的 |
| Tianmen |
廚師, 炊事員, 廚子師傅, 燒火的 |
| Guiyang |
大師傅, 廚子, 廚師, 做飯的 |
| Zunyi |
大師傅 |
| Bijie |
廚師, 廚子 |
| Liping |
廚子師傅 |
| Zhaotong |
廚師, 灶碼子, 炊事員 |
| Dali |
廚師 |
| Kunming |
廚師, 炊事員, 廚子, 大師傅, 做飯的 |
| Mengzi |
廚子 |
| Guilin |
廚子, 廚房 |
| Guilin (Lingui) |
廚師 |
| Liuzhou |
廚師, 伙貓, 炊事員, 伙夫, 火頭軍, 師傅 |
| Liuzhou (Luorong) |
廚師 |
| Jishou |
廚子, 大師傅, 炊事員 |
| Changde |
大師傅 |
| Hanzhong |
廚師, 廚子, 大師傅, 做飯的, 炊事員 |
| Jianghuai Mandarin |
Nanjing |
廚子, 伙夫, 廚娘 female |
| Yangzhou |
廚師, 廚子, 炊事員, 站紅鍋的, 掌勺的, 火頭軍 humorous |
| Lianyungang |
廚師, 炊事員, 廚子, 大師傅 |
| Lianshui |
廚子, 大師傅 |
| Nantong |
廚子 |
| Anqing |
廚師, 廚子, 炊事員 |
| Wuhu |
大師傅, 鍋師傅, 炊事員 |
| Hefei |
廚師, 炊事員 |
| Hong'an |
廚師, 大師傅, 炊事員, 舞飯的 |
| Cantonese |
Guangzhou |
廚師, 廚房, 廚房佬, 伙頭, 候鑊, 火頭軍, 伙夫, 煮飯 female |
| Hong Kong |
廚師, 廚, 廚佬, 伙頭, 候鑊, 廚房佬 male |
| Hong Kong (San Tin; Weitou) |
伙頭 |
| Hong Kong (Kam Tin; Weitou) |
廚師, 伙頭 |
| Hong Kong (Ting Kok) |
廚房佬 |
| Hong Kong (Tung Ping Chau) |
伙頭 |
| Macau |
廚師 |
| Guangzhou (Panyu) |
廚師, 伙頭 |
| Guangzhou (Huashan, Huadu) |
伙頭 |
| Guangzhou (Conghua) |
候鑊 |
| Guangzhou (Zengcheng) |
廚師, 伙頭 |
| Foshan |
廚師, 伙頭 |
| Foshan (Shatou, Nanhai) |
廚師, 伙頭 |
| Foshan (Shunde) |
伙頭 |
| Foshan (Sanshui) |
伙頭 |
| Foshan (Mingcheng, Gaoming) |
廚師 |
| Zhongshan (Shiqi) |
伙頭 |
| Zhuhai (Qianshan, Xiangzhou) |
火頭軍 |
| Zhuhai (Shangheng, Doumen; Tanka) |
伙頭 |
| Zhuhai (Doumen) |
伙頭, 廚師 |
| Jiangmen (Baisha) |
伙頭 |
| Jiangmen (Xinhui) |
伙頭 |
| Taishan |
伙頭, 廚 |
| Kaiping (Chikan) |
伙頭 |
| Enping (Niujiang) |
伙頭 |
| Heshan (Yayao) |
廚師 |
| Dongguan |
廚師, 伙頭, 候鑊 |
| Shenzhen (Shajing, Bao'an) |
伙頭 |
| Qingyuan |
伙頭 |
| Fogang |
伙頭 |
| Yingde (Hanguang) |
伙頭 |
| Yangshan |
煮吃佬, 伙頭 |
| Lianshan (Butian) |
廚子 |
| Lianzhou (Qingshui; Sihui) |
伙夫 |
| Shaoguan |
伙頭 |
| Shaoguan (Qujiang) |
廚師, 伙頭 |
| Renhua |
伙頭 |
| Lechang |
廚師 |
| Zhaoqing (Gaoyao) |
伙頭 |
| Sihui |
廚子佬 |
| Guangning |
廚子佬 |
| Deqing |
伙頭 |
| Huaiji |
廚師, 伙頭 |
| Fengkai (Nanfeng) |
伙頭 |
| Yunfu |
廚房佬 |
| Xinxing |
廚師, 伙頭 |
| Luoding |
伙頭 |
| Yunan (Pingtai) |
廚師 |
| Nanning |
廚師, 廚房佬, 大師傅, 伙貓, 火頭軍 |
| Wuzhou |
大師傅 |
| Yulin |
廚師, 師傅 |
| Hepu (Lianzhou) |
廚官師傅, 師傅 |
| Hepu (Shatian) |
伙頭公 |
| Guiping |
廚房佬, 廚師 |
| Guiping (Mule) |
廚房佬 |
| Pingnan |
廚房佬 |
| Mengshan (Xihe) |
廚師 |
| Guigang (Gangcheng) |
廚房佬 |
| Guigang (Nanjiang) |
廚師 |
| Guigang (Pingdong) |
火頭軍 |
| Beiliu (Tangliao) |
廚師 |
| Baise |
廚師 |
| Bobai |
廚師 |
| Lingshan |
廚師 |
| Qinzhou |
廚師 |
| Beihai |
廚師, 師傅, 火頭軍 |
| Beihai (Nankang) |
火頭軍 |
| Beihai (Yingpan) |
廚師 |
| Beihai (Qiaogang - Cô Tô) |
廚師 |
| Beihai (Qiaogang - Cát Bà) |
廚師 |
| Ningming |
廚師 |
| Hengzhou |
廚師 |
| Hezhou (Pumen, Babu) |
廚師 |
| Fangchenggang (Fangcheng) |
廚師 |
| Kuala Lumpur (Guangfu) |
伙頭 |
| Ho Chi Minh City (Guangfu) |
伙頭, 將軍 |
| Móng Cái |
廚師 |
| Bangkok (Guangfu) |
伙頭 |
| Gan |
Nanchang |
廚子, 大師傅 |
| Lichuan |
大師傅, 掌勺個, 伙頭將軍 humorous |
| Pingxiang |
廚子, 伙頭師傅, 廚官師傅, 廚官 |
| Hakka |
Meixian |
廚師, 伙頭, 搣食個, 徛鑊師傅, 砧頭師傅, 捉刀師傅 |
| Huizhou (Huicheng; Bendihua) |
伙頭, 廚房佬, 大師傅 |
| Huizhou (Shuikou; Bendihua) |
伙頭 |
| Huizhou (Hengli; Bendihua) |
伙頭 |
| Huidong (Pingshan; Bendihua) |
伙頭 |
| Dongguan (Qingxi) |
伙頭 |
| Longmen (Pingling; Bendihua) |
伙頭 |
| Longmen (Luxi; Bendihua) |
廚師, 伙頭 |
| Boluo (Bendihua) |
廚伊 |
| Shenzhen (Shatoujiao) |
伙頭 |
| Zhongshan (Nanlang Heshui) |
伙頭 |
| Heyuan (Bendihua) |
廚咧 |
| Zijin (Guzhu; Bendihua) |
伙頭, 師傅, 廚師 |
| Longchuan (Tuocheng; Bendihua) |
廚師, 伙頭 |
| Longchuan (Sidu; Bendihua) |
廚夫 |
| Lianping (Zhongxin; Bendihua) |
煮食個 |
| Lianping (Longjie; Bendihua) |
火頭軍, 廚仔 |
| Xinfeng (Matou; Bendihua) |
火頭軍 |
| Xinfeng (Daxi; Bendihua) |
火頭軍 |
| Guangzhou (Lütian, Conghua) |
廚師 |
| Yudu |
伙頭師傅, 廚官師傅 |
| Miaoli (N. Sixian) |
廚師 |
| Pingtung (Neipu; S. Sixian) |
廚師 |
| Hsinchu County (Zhudong; Hailu) |
廚師 |
| Taichung (Dongshi; Dabu) |
廚師 |
| Hsinchu County (Qionglin; Raoping) |
廚師 |
| Yunlin (Lunbei; Zhao'an) |
總鋪 |
| Hong Kong |
伙頭 |
| Yangxi (Tangkou) |
伙頭 |
| Yangchun (Sanjia) |
伙頭 |
| Xinyi (Sihe) |
伙頭佬 |
| Xinyi (Qianpai) |
伙頭 |
| Gaozhou (Xindong) |
廚師 |
| Maoming (Shalang, Dianbai) |
整菜佬 |
| Huazhou (Xin'an) |
火頭軍 |
| Lianjiang (Shijiao) |
做廚佬 |
| Lianjiang (Qingping) |
煮飯佬 |
| Luchuan (Daqiao) |
廚師 |
| Beiliu (Tang'an) |
廚房佬 |
| Mashan (Pianlian) |
廚房佬 |
| Senai (Huiyang) |
廚師 |
| Bangkok (Jiexi) |
廚師, 總廚, 火頭軍 |
| Huizhou |
Jixi |
廚師, 炊事員, 搞來吃仂, 伙頭 |
| Shexian |
廚師, 炊事員, 伙頭 |
| Jin |
Taiyuan |
廚子, 做飯的, 大師傅 |
| Yangyuan |
廚師, 炊事員, 大師傅 |
| Datong |
廚子 |
| Xinzhou |
廚子, 廚工師傅, 大師傅, 二伙夫, 伙夫 |
| Lüliang (Lishi) |
炊事員兒, 大師傅, 廚子, 做飯的 |
| Changzhi |
廚子, 大師傅 |
| Linhe |
廚師, 炊事員, 大師傅, 做飯的 |
| Jining |
大師傅 |
| Hohhot |
廚師, 炊事員, 廚子, 大師傅 |
| Erenhot |
廚師, 炊事員, 大師傅 |
| Pingshan |
做飯的 |
| Zhangjiakou |
廚師, 廚子, 大師傅 |
| Handan |
廚師, 炊事員, 廚子, 大師傅, 掌灶的 |
| Linzhou |
伙夫, 炊工 |
| Suide |
做飯的, 大師傅, 廚子, 伙夫 |
| Northern Min |
Jian'ou |
廚官師傅, 火頭軍 humorous |
| Eastern Min |
Fuzhou |
廚師傅, 廚師 |
| Fuqing |
廚師傅 |
| Pingnan |
廚師傅 |
| Fu'an |
飯頭 |
| Shouning |
飯頭 |
| Southern Min |
Xiamen |
廚子師, 總鋪, 燒火的 derogatory, 燃火的 derogatory |
| Quanzhou |
廚子師, 燃火的 derogatory |
| Yongchun |
煮食的 |
| Zhangzhou |
廚子師, 廚子, 伙頭, 火頭軍, 燃火的 derogatory |
| Zhao'an |
廚師 |
| Taipei |
總鋪 |
| Taipei (Wanhua) |
總鋪師 |
| New Taipei (Tamsui) |
總鋪, 總鋪師傅 |
| New Taipei (Sanxia) |
廚子, 總鋪 |
| New Taipei (Pingxi) |
總鋪, 煮食的 |
| Kaohsiung |
廚子, 總鋪, 廚子的 |
| Kaohsiung (Cijin) |
廚子, 總鋪, 總鋪師 |
| Kaohsiung (Hongmaogang, Siaogang) |
廚子 |
| Kaohsiung (Dalinpu, Siaogang) |
廚子, 總鋪師, 師傅 |
| Kaohsiung (Tianliao) |
廚子, 總鋪師 |
| Yilan |
煮食的, 廚子, 總鋪師, 總鋪 |
| Yilan (Toucheng) |
總鋪師, 總鋪 |
| Changhua (Lukang) |
總鋪, 廚子 |
| Taichung |
總鋪師, 廚子, 廚子師傅 |
| Taichung (Wuqi) |
總鋪師 |
| Tainan |
廚子, 廚子師, 總鋪, 總鋪師 |
| Tainan (Anping) |
總鋪師 |
| Taitung |
廚子師傅 |
| Hsinchu |
總鋪師, 總鋪 |
| Kinmen |
總鋪, 館棧 |
| Penghu (Magong) |
總鋪, 廚子 |
| Penghu (Xiyu) |
總鋪 |
| Penang (Hokkien) |
總鋪 |
| Singapore (Hokkien) |
總鋪, 廚子, 火頭軍 humorous |
| Manila (Hokkien) |
煮食的, 伙頭, 伙長 |
| Longyan |
廚主仔 |
| Pingnan (Shangdu) |
廚師 |
| Pingnan (Sijie) |
廚官 |
| Pingle (Zhoutang) |
廚官, 火頭軍, 煮食佬 |
| Lechang (Tatou) |
廚官, 火頭軍 |
| Yingde (Yuzui) |
廚師, 火頭軍, 煮食佬 |
| Yunan (Liantan) |
廚師, 煮食佬, 火頭軍 |
| Shantou |
廚師, 廚房師父, 伙頭 |
| Jieyang |
伙頭, 火頭軍, 阿廚, 廚 |
| Bangkok (Teochew) |
伙頭, 廚師 |
| Johor Bahru (Teochew) |
火頭軍 |
| Leizhou |
廚子, 伙頭 humorous |
| Haikou |
廚子爹 |
| Puxian Min |
Putian |
廚公 |
| Putian (Donghai, Chengxiang) |
廚師 |
| Putian (Jiangkou, Hanjiang) |
廚公 |
| Putian (Nanri, Xiuyu) |
廚公, 廚師 |
| Xianyou |
廚公, 廚師 |
| Xianyou (Fengting) |
廚公, 廚師 |
| Xianyou (Youyang) |
廚公, 廚師 |
| Central Min |
Yong'an |
廚仔 |
| Zhongshan Min |
Zhongshan (Longdu, Shaxi) |
伙頭 |
| Southern Pinghua |
Nanning (Tingzi) |
廚師, 廚房佬, 火頭軍 humorous |
| Nanning (Shajing) |
廚師 |
| Binyang (Xinqiao) |
廚師 |
| Northern Pinghua |
Guilin (Dahe) |
廚子 |
| Guilin (Chaoyang) |
廚師 |
| Guilin (Zhuyuan) |
廚師 |
| Lingchuan (Tanxia) |
廚師 |
| Wu |
Shanghai |
廚師, 燒飯師傅, 飯師傅, 火頭軍 |
| Shanghai (Chongming) |
廚師傅 |
| Suzhou |
飯師傅 |
| Danyang |
廚子, 飯師傅 |
| Hangzhou |
廚房師傅 |
| Ningbo |
廚工師傅, 廚工, 飯師傅, 飯頭腦, 上灶師傅, 大菜師傅, 火頭軍, 飯烏龜 derogatory |
| Wenzhou |
廚房老師, 火頭軍 humorous |
| Jinhua |
廚師, 廚官, 廚官老師, 伙頭 |
| Xiang |
Changsha |
廚房師傅, 大師傅, 火頭軍 humorous, 灶蛐蛐 derogatory |
| Loudi |
廚師, 廚官, 伙夫, 火頭軍 humorous |
| Quanzhou |
廚房師傅 |
| Guanyang (Wenshi) |
廚房師傅 |
