La cucina dei Gonzaga
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Sugolo
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Malagutti (a cura di), Mantova a tavola ogni giorno dell'anno. Raccontando la cucina attraverso il volgere delle stagioni. Mantova, 1991. ISBN non esistente
in the city since the 1st century BC – developed their own cuisine, the cucina giudaico-romanesca. Examples of Roman dishes include saltimbocca alla romana
nella cucina italiana" (in Italian). Archived from the original on 29 October 2021. Retrieved 5 January 2020. "Regole e stagionalità della cucina italiana"