![cover image](https://wikiwandv2-19431.kxcdn.com/_next/image?url=https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/6/6e/Alliin_Structural_Formula_V.1.svg/langel-640px-Alliin_Structural_Formula_V.1.svg.png&w=640&q=50)
Αλλιίνη
From Wikipedia, the free encyclopedia
Η αλλιίνη είναι ένα θειούχο αμινοξύ που βρίσκεται στον φλοιό του σκόρδου και του κρεμμυδιού. Είναι μη-πρωτεϊνογενές (δεν κωδικοποιείται στο DNA) και μη-πρωτεϊνικό αμινοξύ (δεν αποτελεί δομικό συστατικό των πρωτεϊνών), που συντίθεται βιοχημικά από την κυστεΐνη. Από χημικής άποψης ανήκει στα θειούχα αμινοξέα, λόγω της χαρακτηριστικής ομάδας S=O.
![]() |
Το λήμμα παραθέτει τις πηγές του αόριστα, χωρίς παραπομπές. |
Γρήγορες Πληροφορίες Αλλιίνη, Γενικά ...
Αλλιίνη | |
---|---|
![]() | |
Γενικά | |
Όνομα IUPAC | (2R)-2-αμινο-3-[(S)-προπ-2-ενυλοσουλφινυλο]προπανοϊκό οξύ |
Άλλες ονομασίες | 3-(2-προπενυλοσουλφινυλο)αλανίνη, 3-[(S)-αλλυλοσουλφινυλο)-L-αλανίνη, σουλφοξείδιο της S-αλλυλο-L-κυστεΐνης |
Χημικά αναγνωριστικά | |
Χημικός τύπος | C6H11NO3S |
Μοριακή μάζα | 177,23 amu |
Φυσικές ιδιότητες | |
Σημείο τήξης | 163-165 °C |
Εμφάνιση | λευκοί βελονοειδείς κρύσταλλοι |
Χημικές ιδιότητες | |
Εκτός αν σημειώνεται διαφορετικά, τα δεδομένα αφορούν υλικά υπό κανονικές συνθήκες περιβάλλοντος (25°C, 100 kPa). |
Κλείσιμο