Φαλάφελ
Παραδοσιακό φαγητό της Μέσης Ανατολής / From Wikipedia, the free encyclopedia
Τα φαλάφελ[1] ή ρεβιθοκεφτέδες είναι τηγανητές μπαλίτσες ή δίσκοι φτιαγμένα από άλευρο ρεβιθιών, από κουκιά, ή συνδυασμό των δύο.[2][3][4] Είναι παραδοσιακό πιάτο της μεσανατολικής κουζίνας, που πιθανότατα προέρχεται από την Αίγυπτο.[5][6][7] Συνήθως σερβίρεται μέσα σε αραβική πίτα, που μοιάζει με φάκελο, ή τυλιγμένα σε ένα είδος αρτοσκευάσματος που ονομάζεται «ταμπούν» κα μοιάζει με τορτίγια. Τα φαλάφελ μπορούν να συνδυαστούν με μία σαλάτα, λαχανικά τουρσιά, καυτερές σάλτσες και σάλτσες από ταχίνι. Είναι κατάλληλα για κατανάλωση μόνα τους ως σνακ ή να σερβιριστούν ως μεζέδες (ποικιλία ορεκτικών).
Προέλευση | |
---|---|
Άλλη ονομασία | Ρεβιθοκεφτέδες, Ταμίες |
Τόπος προέλευσης | Αίγυπτος και μεσανατολίτικη κουζίνα |
Περιοχή | Παγκόσμια, κύρια στη μεσανατολίτικη κουζίνα |
Πληροφορίες | |
Πιάτο | Μεζέδες |
Θερμοκρασία σερβιρίσματος | Ζεστά |
Κύρια συστατικά | Ρεβίθια και κουκιά |
Σχετικά πολυμέσα | |
δεδομένα (π) |
Τα φαλάφελ είναι τυπικό συστατικό της μεσανατολίτικης κουζίνας. Τα τηγανιτάκια διατίθενται παντού σε όλον τον κόσμο ως υποκατάστατα του κρέατος[8] και «φαγητό στο χέρι» από πλανόδιους.