![cover image](https://wikiwandv2-19431.kxcdn.com/_next/image?url=https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/b/be/Mortadella.jpg/640px-Mortadella.jpg&w=640&q=50)
Μορταδέλα
From Wikipedia, the free encyclopedia
Η μορταδέλα (ιταλική προφορά: [mortaˈdɛlla]) είναι ένα μεγάλης διαμέτρου ιταλικό αλλαντικό[1] ή (σαλούμε [saˈluːme]) από ψιλοκομμένο ή αλεσμένο αλατισμένο χοιρινό με διάσπαρτες νησίδες λίπους (κυρίως σκληρό λίπος από τον λαιμό του χοίρου) σε κλάσμα όγκου τουλάχιστον 15 %. Παραδοσιακά αρωματίζεται με μαύρο πιπέρι, αλλά οι σύγχρονες εκδόσεις μπορούν επίσης να περιέχουν φιστίκια ή πιο σπάνια μούρα μυρτιάς.
![Thumb image](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/b/be/Mortadella.jpg/640px-Mortadella.jpg)
![Thumb image](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/1/1e/Mortadella_tagliata.jpg/640px-Mortadella_tagliata.jpg)
Η πιο γνωστή έκδοση της μορταδέλας είναι από την Μπολόνια, αλλά στην Ιταλία βρίσκονται και άλλες ποικιλίες που παράγονται με διάφορα είδη κρεάτων.