Κρεμμυδοροδέλες

Οι κρεμμυδοροδέλες είναι ροδέλες (δακτύλιοι) κρεμμυδιού παναρισμένες και τηγανισμένες σε φριτέζα. Είναι φαγητό φαστ φουντ, σνακ και ορεκτικό πιάτο. Η τραγανή κρούστα της κρεμμυδοροδέλας οφείλεται στο πανάρισμα που προηγήθηκε του τηγανίσματος, δηλαδή επικάλυψη της ροδέλας με τριμμένη φρυγανιά ή κουρκούτι.^[1][2][3]

Κρεμμυδοροδέλες

Προέλευση
Τόπος προέλευσης	ΗΠΑ
Πληροφορίες
Πιάτο	Φαστ φουντ
Είδος	ορεκτικό, σνακ
Θερμοκρασία σερβιρίσματος	ζεστό
Κύρια συστατικά	Κρεμμύδια, τριμμένη φρυγανιά
Προσέγγιση θερμίδων ανά μερίδα	410 kcal / 100γρ.
Σχετικά πολυμέσα
δεδομένα (π)

Για το κουρκούτι ή χυλό του παναρίσματος χρειάζεται αλεύρι, αυγό, αλάτι και πιπέρι. Το μείγμα αναδεύεται μέχρι ομογενοποίησης. Κάθε ροδέλα αλευρώνεται και κυλίεται πάνω στο κουρκούτι ώστε να επικαλυφθεί.^[4] Οι παναρισμένες πλέον ροδέλες τηγανίζονται σε φυτικό έλαιο (σπορέλαιο ή ηλιέλαιο) έως ότου χρυσαφίσουν. Η προσθήκη μπίρας στο κουρκούτι προσθέτει γεύση στις κρεμμυδοροδέλες,^[5] αλλά δεν είναι απαραίτητη.

Βιβλιογραφία

1. «French Fried Onion Rings». www.behindthebites.com (στα Αγγλικά). Ανακτήθηκε στις 23 Ιουλίου 2018.
2. Πετρετζίκης, Άκης. «Onion rings». Άκης Πετρετζίκης. Ανακτήθηκε στις 23 Ιουλίου 2018.
3. «Τραγανά onion rings». Newsbeast.gr. 2018-06-17. https://www.newsbeast.gr/geuseis/arthro/3703298/kiriaki-tragana-onion-rings. Ανακτήθηκε στις 2018-07-23.
4. «κρεμμυδοροδελες (onion rings)». Ανακτήθηκε στις 23 Ιουλίου 2018.
5. «Onion rings με κουρκούτι μπύρας - Tasty-Day.gr». http://www.tastyday.gr/orektika/902-onion-rings-me-koyrkoyti-mpyras. Ανακτήθηκε στις 2018-07-23.^{[νεκρός σύνδεσμος]}