![cover image](https://wikiwandv2-19431.kxcdn.com/_next/image?url=https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/3/32/Red_Mountain_Cabernet_Sauvignon_grapes_from_Hedge_Vineyards.jpg/640px-Red_Mountain_Cabernet_Sauvignon_grapes_from_Hedge_Vineyards.jpg&w=640&q=50)
Καμπερνέ Σοβινιόν
From Wikipedia, the free encyclopedia
Το καμπερνέ σοβινιόν (γαλ. Cabernet Sauvignon) είναι μία ποικιλία του αμπελιού η οποία χρησιμοποιείται για παραγωγή ερυθρών κρασιών. Το καμπερνέ σοβινιόν εμφανίστηκε στον XVII αιώνα στο Μπορντώ ως αποτέλεσμα διασταύρωσης ποικιλιών Καμπερνέ Φραν και Σοβινιόν Μπλαν. Για πολύ καιρό ήταν η πιο κοινή και πιο καλλιεργούμενη ποικιλία αμπελιού στον κόσμο. Αυτή η ποικιλία είναι λιγότερο απαιτητική και φυτρώνεται σε διάφορες κλιματικές συνθήκες[1]. Το καμπερνέ σοβινιόν έχει αυξημένη αντοχή στις ασθένειες όπως περονόσπορο και τεφρά σήψη αμπέλου. Τα άνθη είναι ερμαφρόδιτα.
![Thumb image](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/3/32/Red_Mountain_Cabernet_Sauvignon_grapes_from_Hedge_Vineyards.jpg/320px-Red_Mountain_Cabernet_Sauvignon_grapes_from_Hedge_Vineyards.jpg)