Επιφάνεια κοπής
From Wikipedia, the free encyclopedia
Επιφάνεια κοπής ή βάση κοπής είναι μια γερή σανίδα πάνω στην οποία τοποθετείται υλικό για κοπή. Η επιφάνεια κοπής της κουζίνας χρησιμοποιείται συνήθως στην προετοιμασία των τροφών. Υπάρχουν και άλλα υλικά που χρησιμοποιούνται για την κοπή πρώτων υλών όπως δέρμα ή πλαστικό. Οι επιφάνειες κοπής της κουζίνας είναι συχνά κατασκευασμένες από ξύλο ή πλαστικό και διατίθενται σε διάφορες διαστάσεις και μεγέθη. Υπάρχουν επίσης επιφάνειες κοπής από γυαλί, χάλυβα ή μάρμαρο, οι οποίες καθαρίζονται ευκολότερα από τις ξύλινες ή τις πλαστικές, όπως οι νάιλον, αλλά συχνά αυτές καταστρέφουν τα μαχαίρια λόγω της σκληρότητάς τους. Οι τραχιές ακμές των οδοντωτών μαχαιριών τρίβουν και καταστρέφουν την επιφάνεια κοπής πιο γρήγορα από ό,τι τα λεία κοπτικά εργαλεία.