Γύρος
From Wikipedia, the free encyclopedia
Ο γύρος, είναι δημοφιλές έδεσμα στην Ελλάδα.
Μία πίτα με γύρο, τζατζίκι, ντομάτα, κρεμμύδι και αγγουράκι. | |
Προέλευση | |
---|---|
Τόπος προέλευσης | Ελλάδα |
Πληροφορίες | |
Πιάτο | Πρόχειρο φαγητό |
Κύρια συστατικά | Χοιρινό κρέας |
Παραλλαγές | Κρέας από: μοσχάρι, κοτόπουλο, κιμά |
Σχετικά πολυμέσα | |
δεδομένα (π) |
Η άφιξη του γύρου στην Ελλάδα αποδίδει το γεγονός στους μικρασιάτες πρόσφυγες από την Σμύρνη και την Κωνσταντινούπολη, οι οποίοι έφεραν το ντονέρ κεμπάπ μαζί τους μετά την ανταλλαγή των πληθυσμών το 1922-23.[1] Την ίδια περίοδο ήρθε στην Αθήνα και την υπόλοιπη χώρα.[2] Σταδιακά, το ντονέρ μετεξελίχθηκε σε γύρο με την αλλαγή του ονόματος και την απαγόρευση της χρήσης κιμά από την δικτατορία(για να σταματήσουν οι προσμίξεις στον κιμά),το 1967.[3][4] Αφού εξαπλώθηκε σε κάθε γωνιά της Ελλάδας, ταξίδεψε και στις Ηνωμένες Πολιτείες και την Αυστραλία από Έλληνες πρόσφυγες.
Σήμερα, ο γύρος έχει καθιερωθεί στην κορυφή της Ελληνικής κουζίνας, και αποτελεί μαζί με τις παραλλαγές του ένα από τα πιο δημοφιλή πιάτα έτοιμου φαγητού παγκοσμίως. Ελληνικοί φορείς της βιομηχανίας κρέατος, σε συνεννόηση με το υπουργείο Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων, βρίσκεται σε διαδικασία κατοχύρωσης του γύρου ως Εγγυημένο Παραδοσιακό Ιδιότυπο Προϊόν (ΕΠΙΠ) και ως Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη (ΠΓΕ) στην Ευρωπαϊκή Ένωση.[5]