![cover image](https://wikiwandv2-19431.kxcdn.com/_next/image?url=https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/0/0f/L-valine-skeletal.svg/langel-640px-L-valine-skeletal.svg.png&w=640&q=50)
Βαλίνη
From Wikipedia, the free encyclopedia
Η βαλίνη ή 2-αμινο-3-μεθυλοβουτανικό οξύ (συμβολίζεται με Val ή V)[2] είναι ένα α-αμινοξύ με σύντομο συντακτικό τύπο (CH3)2CHCH(NH2)COOH. Η L-βαλίνη είναι ένα από τα πρωτεϊνογόνα αμινοξέα. Οι τριπλέτες της είναι: GUU, GUC, GUA και GUG. Ανήκει στα απαραίτητα αμινοξέα, δηλαδή σε αυτά που δεν μπορεί να βιοσυνθέσει ο ανθρώπινος οργανισμός και πρέπει να λαμβάνονται έτοιμα, με την τροφή. Ταξινομείται ακόμη στα «μη πολικά» ή «υδρόφοβα» αμινοξέα, αφού R = iPr, μη πολικό. Πλούσιες πηγές βαλίνης, για τον άνθρωπο, είναι οι ακόλουθες τροφές: τυρί, ψάρια, πουλερικά, φυστίκια, σουσάμι (και παράγωγα, όπως χαλβάς) και φακές.
Βαλίνη | |
---|---|
![]() | |
![]() | |
Γενικά | |
Όνομα IUPAC | 2-αμινο-3-μεθυλοβουτανικό οξύ |
Άλλες ονομασίες | Βαλίνη |
Χημικά αναγνωριστικά | |
Χημικός τύπος | C5H11NO2 |
Μοριακή μάζα | 117,15 amu |
Σύντομος συντακτικός τύπος | (CH3)2CHCH(NH2)COOH |
Συντομογραφίες | val, V |
Αριθμός CAS | 516-06-3 (DL) 72-18-4 (L) 640-68-6 (D) |
SMILES | CC(C)C(N)C(=O)O |
InChI | 1/C5H11NO2/c1-3(2)4(6)5(7)8/h3-4H,6H2,1-2H3,(H,7,8)/f/h7H |
Αριθμός EINECS | 200-773-6 |
PubChem CID | 1182 |
Ισομέρεια | |
Ισομερή θέσης | >175 |
Οπτικά ισομερή | 2 |
Φυσικές ιδιότητες | |
Σημείο τήξης | 298 °C |
Πυκνότητα | 1.316 kg/m3 |
Διαλυτότητα στο νερό | διαλυτή |
Εμφάνιση | λευκό κρυσταλλικό στερεό |
Χημικές ιδιότητες | |
pKa | 2,27 (-COOH) 9,52 (-NH2) |
pI | 5,96[1] |
Εκτός αν σημειώνεται διαφορετικά, τα δεδομένα αφορούν υλικά υπό κανονικές συνθήκες περιβάλλοντος (25°C, 100 kPa). |
Μαζί με τη λευκίνη και την ισολευκίνη, η βαλίνη ανήκει στα τρία (3) πρωτεϊνικά αμινοξέα που έχουν διακλάδωση στην ανθρακική τους αλυσίδα. Το όνομά της προέρχεται από το φυτό «βαλεριάνα» (ή νάρδος). Στη δρεπανοκυτταρική αναιμία, η βαλίνη (υδρόφοβο αμινοξύ) αντικαθιστά το γλουταμινικό οξύ (υδρόφιλο αμινοξύ) στην αιμογλοβίνη. Εξαιτίας της αλλαγής αυτής η αιμογλοβίνη δε λειτουργεί πλέον σωστά.