Vallant-Saint-Georges ist eine französische Gemeinde mit 411 Einwohnern im Département Aube in der Region Grand Est. Der Ort gehört zum Arrondissement Nogent-sur-Seine und zum Kanton Creney-près-Troyes. Zudem ist die Gemeinde Teil des 2017 gegründeten Gemeindeverbands Seine et Aube. Die Einwohner werden Vallantins genannt.