Gadbjerg Sogn ist eine Kirchspielsgemeinde im südlichen Dänemark. Bis 1970 gehörte sie zur Harde Nørvang Herred im damaligen Vejle Amt, danach zur Give Kommune im erweiterten Vejle Amt, die im Zuge der Kommunalreform zum 1. Januar 2007 in der „neuen“ Vejle Kommune in der Region Syddanmark aufgegangen ist.