Loading AI tools
südindisches Gericht Aus Wikipedia, der freien Enzyklopädie
Masala Dosa, auch als Masale Dosey (ಮಸಾಲೆ ದೋಸೆ in Kannada) bezeichnet, ist ein südindisches Gericht. Es handelt sich um eine Art Dosa und hat seinen Ursprung in der Stadt Udupi in Karnataka. Es wird aus Reis, Bockshornklee, gepufftem Reis und getrockneten roten Chilis sowie Hülsenfrüchten (Chana Dal) wie Linsen, Urdbohnen (Urad Dal) oder Straucherbsen (Toor Dal) hergestellt und mit Kartoffelcurry, Chutneys und Sambar serviert. In Südindien variiert die Zubereitung von Masala Dosa von Stadt zu Stadt. Es gibt Variationen wie den Davanagere Butter Dosa und den Paper-Masala-Dosa.
Da die meisten indischen Restaurants in Deutschland vor allem nordindische Küche servieren, ist Masala Dosa dort nicht weit verbreitet.
Dosa wird zubereitet, indem man Reis und Linsen über Nacht in Wasser einweicht und dann zu einem Teig mahlt. Der Teig wird über Nacht fermentiert. Danach wird er in der Pfanne geröstet, bis er knusprig ist, und mit Kartoffelcurry, Chutneys oder Sambar serviert.
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.
