Die Maischkrücke[1][2][3] (auch Bierkrücke,[4] Maischscheit[3] oder Maischegabel[5]) ist ein historisches Werkzeug, mit dem beim Bierbrauen die Maische im Bottich umgerührt wurde. Beim Maischen wird Braumalz unter ständigem Rühren mit Wasser vermischt und erhitzt. Während seit der Zeit der Industrialisierung in der Regel maschinelle Verfahren eingesetzt werden, musste die dickflüssige Maische früher von Hand gerührt werden.
Ikonografie
Die Maischkrücke erscheint häufig in Zunftzeichen der Brauer und Mälzer.[6]
Literatur
- Bierbrauen. In: Heinrich August Pierer, Julius Löbe (Hrsg.): Universal-Lexikon der Gegenwart und Vergangenheit. 4. Auflage. Band 2: Aug …–Bodmer. Altenburg 1857, S. 761–765 (Digitalisat. zeno.org).
Weblinks
Einzelnachweise
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