Kerners Köche

Kerners Köche war eine Kochsendung des ZDF.

Fernsehsendung
Titel	Kerners Köche
Produktionsland	Deutschland
Originalsprache	Deutsch
Genre	Kochsendung
Erscheinungsjahre	2017–2018
Länge	45 Minuten
Episoden	36 in 2 Staffeln
Titelmusik	Justin Timberlake – Can’t Stop the Feeling!
Produktions­unternehmen	Riverside Entertainment
Premiere	1. Apr. 2017 auf ZDF
Moderation	Johannes B. Kerner

Moderator Johannes B. Kerner

Geschichte

In den Jahren 2005 bis 2008 lief bereits ein ähnliches Format mit dem Titel Kerner kocht als Ableger der Talkshow Johannes B. Kerner, das 2008 bis 2012 von Markus Lanz als Lanz kocht! fortgeführt wurde. Von 2017 bis 2018 lief diese neue Version nun eigenständig auf einem anderen Sendeplatz mit einer Länge von 45 Minuten.

Ausstrahlung

Kerners Köche lief vom 1. April bis zum 22. Juli 2017 wöchentlich am Samstag von 16:15 bis 17:00 Uhr im ZDF und übernahm damit den Sendeplatz von Lafer! Lichter! Lecker!. Vom 30. September 2017 bis zum 5. Mai 2018 lief die Sendung am Samstag zwischen 15:20 Uhr und 16:05 Uhr. Nach der zweiten Staffel wurde die Sendung wieder eingestellt.

Konzept

Moderiert wurde die Sendung von Johannes B. Kerner. In jeder Ausgabe traten vier bekannte Köche gegeneinander an, indem sie jeweils ein Gericht kochten. Hierzu standen sie alle an einer langen Arbeitsplatte, an der jeder seinen eigenen Arbeitsplatz hat. Der aus Kamerasicht links Stehende kochte eine Vorspeise, der zweite einen Zwischengang, der dritte einen Hauptgang und der ganz auf der rechten Seite Stehende das Dessert. In dieser Reihenfolge mussten die Gerichte auch fertig werden und von den drei Mitstreitern probiert werden. Personen aus dem Studiopublikum durften von den übrig gebliebenen Speisen probieren. In unregelmäßigen Abständen fanden „Überraschungsmenü“-Sendungen statt, bei der den Köchen die Zutaten in der Sendung vorgegeben wurden, aus denen sie ein Gericht zubereiten mussten.

In der ersten Staffel wurden die Gerichte jeweils für die anderen Köche nicht sichtbar mit einer Punktzahl von 1 (sehr schlecht) bis 10 (sehr gut) bewertet, indem die Köche die Karte mit der entsprechenden Zahl in die Kamera hielten. Es waren also maximal 30 Punkte möglich. Am Ende gab Moderator Kerner den Gesamtsieger bekannt, der als Preis eine Anstecknadel mit dem Logo der Sendung erhielt. Zudem waren die Rezepte zu allen gekochten Gerichten für die Zuschauer als Videotutorials unmittelbar nach der Ausstrahlung auf der Internetseite des ZDF zu finden.

Gäste

Neben Alfons Schuhbeck, Cornelia Poletto, Alexander Herrmann, Nelson Müller, Sarah Wiener, Johann Lafer, Ralf Zacherl, Mario Kotaska, Léa Linster, Rainer Sass und Tim Mälzer, die bereits zwischen 2005 und 2008 dabei waren, wirkten in der Neuauflage auch neue Köche wie Meta Hiltebrand, Alexander Kumptner, Sebastian Lege, Maria Groß, Ludwig Heer, Christian Lohse, Tarik Rose, Juan Amador, Pia-Engel Nixon, Brian Bojsen, Roland Reuss und Tom Franz mit.

Ausgaben

Staffel 1

Nr.	Datum	Köche	Gerichte	Punkte
01	1. April 2017	Alexander Kumptner	Thai Beef Salat mit tropischen Früchten und Erdnuss-Sud	22
		Meta Hiltebrand	Tuna-Tataki auf einem süßgeflämmten Melonen-Carpaccio mit Avocado-Apfel-Frühlingszwiebel-Salat an Balsamico-Reduktion	21
		Alexander Herrmann	Jägerschnitzel „de Luxe“ mit Gewürz-Orangenbutter und Haselnuss-Kartoffelstampf	18
		Johann Lafer	Röllchen aus Kokos, Mango mit 72%-Schokolade und Kokos-Eis	21
02	8. April 2017	Alexander Herrmann	Roh mariniertes Damwild mit süß-sauren Pilzen	23
		Sebastian Lege	Schottischer Lachs aus der Smokey-Steam-Box mit Spinat	22
		Johann Lafer	Coq au Vin vom Stubenküken	28
		Sarah Wiener	Malabi mit Rosenwasser und Granatapfelkernen	18
03	15. April 2017	Sarah Wiener	Süchtig machendes Hummus aus dem Heiligen Land mit allem, was dazugehört	25
		Nelson Müller	Osterei mit Blumenkohl und Schnittlauchsud	23
		Alexander Herrmann	Oster-Maishähnchen, Schwarzbrotschmelze und geschmorte Salatspieße	23
		Johann Lafer	Gefülltes Osternest	29
04	22. April 2017	Cornelia Poletto	Vitello tonnato	22
		Ralf Zacherl	Steak Tatar 2.0 mit Gurkenjoghurt	19
		Alfons Schuhbeck	Backhendl auf Kartoffel-Bärlauch-Salat mit Buttermilchremoulade	26
		Johann Lafer	Erdbeerkuchen mit Erdbeer-Joghurteis	28
05	29. April 2017	Nelson Müller	Zweierlei von der Forelle mit Apfel-Radieschen-Sud und Brotchips	24
		Maria Groß	Landei mit Brunnenkresse und Couscous	23
		Johann Lafer	Rosa gebratene Lammfilets mit gegrilltem Gemüse und Bärlauchmarinade	23
		Ludwig Heer	Gefüllte Dampfnudeln mit Chaisoße und Erdbeeren	24
06	6. Mai 2017	Cornelia Poletto	Asiatischer Rindfleisch-Papaya-Salat mit Akazienhonig-Vinaigrette	22
		Alfons Schuhbeck	Gebratene Stubenkükenbrust mit Spargel-Morchel-Salat	22
		Mario Kotaska	Steinbuttfilet auf Graupen mit geschmortem Fenchel und einer Tomaten-Aprikosen-Salsa	20
		Christian Lohse	Susi-Wong-Tiramisu	22
07	13. Mai 2017	Alfons Schuhbeck	Gebratene Garnelen und marinierte Jakobsmuscheln mit Frühlingsgemüse	23
		Cornelia Poletto	Tataki vom Ibérico-Schwein mit wildem Brokkoli, Pak Choi und Erdnüssen	25
		Alexander Kumptner	Glasierter Wolfsbarsch mit Nduja-Orzo-Pasta und Basilikumschaum	23
		Mario Kotaska	Quarkklöße mit Rhabarber und Rahmeis	24
08	20. Mai 2017	Sarah Wiener	Gebratener Alpenlachs mit Gemüsebandnudeln und pannonischem Safran	20
		Alexander Herrmann	Gebackener Karpfen, Sellerie-Sesam-Salat mit Zitrone und Meerrettich	20
		Christian Lohse	Bouletten mit Rahmlauch	23
		Alfons Schuhbeck	Geeistes Holundersüppchen mit Topfennockerl und Beeren	25
09	27. Mai 2017	Alfons Schuhbeck	Geblätterter Thunfisch mit gefüllten Salatherzen	26
		Tarik Rose	Geräuchertes Tatar vom Saibling mit gerösteten Speckkartoffeln und Meerrettich-Schaum	21
		Léa Linster	Entenbrust in Ahornsirup gebraten mit Erdbeeren und Estragon	21
		Alexander Kumptner	Pochierte Eischneekugel mit Vanille und geschmolzenen Himbeeren	24
10	3. Juni 2017	Nelson Müller	Kabeljau mit Alb-Linsen, Meerrettich und Schweinebauch	24
		Meta Hiltebrand	Pochiertes Kalbsmedaillon im Rote-Bete-Saft mit Serrano-Schinken-Chips auf grünen Spargelspitzen mit Wasabi-Crème-fraîche und asiatischen Sprossen	25
		Cornelia Poletto	Lackierte Perlhuhnbrust mit allerlei Mais und geräucherter Zwetschgenjus	27
		Alexander Herrmann	Süße Avocado-Creme mit Schokostreuseln, Joghurtsorbet und marinierten Himbeeren	27
11	10. Juni 2017	Alfons Schuhbeck	Rote-Bete-Salat mit Birnen und gegrilltem Pulpo	25
		Léa Linster	Lachs-Confit mit Kresse-Püree und einer Emulsion aus Zitrusfrüchten	27
		Juan Amador	Rehrücken mit Purple-Curry-Schmelze an Mango- und Kokos-Creme	24
		Christian Lohse	Fontainebleau von Himbeeren mit Marillen-Crème-fraîche	25
12	17. Juni 2017	Johann Lafer	Teriyaki-Lachs mit pikantem Apfelsalat	27
		Pia-Engel Nixon	Topinambur-Suppe mit Spinatpesto und Haselnuss	20
		Nelson Müller	Rind | Coleslaw | Zwiebelconfit | Cranberry	24
		Sarah Wiener	Kaffee-Biskuitrolle mit frischem Erdbeer-Ragout	22
13	24. Juni 2017	Brian Bojsen	Süßer Glückstädter Matjes mit beschwipstem Obst	20
		Christian Lohse	Spargel mit Morcheln und Erbsen	23
		Alfons Schuhbeck	Fleischpflanzerl auf Bratkartoffelpüree	24
		Cornelia Poletto	Südtiroler Karamellapfel mit eigenem Sorbet	26
14	1. Juli 2017	Johann Lafer	Asiatisches Beef in der Sesamrolle	23
		Alfons Schuhbeck	Saibling auf Karotten-Ingwer-Soße mit Kräuter-Quinoa	25
		Roland Reuss	Riesengarnelen à la Portuguese	18
		Ralf Zacherl	Mandel-Pancake mit Rum-Ananas und Rosmarin-Joghurt-Sorbet	20
15	8. Juli 2017	Alfons Schuhbeck	Surf and Turf mit Wachtelei und Mini-Mango-Salat	19
		Johann Lafer	Krustentiereintopf	19
		Cornelia Poletto	Rehrücken mit Birnen-Bohnen-Speck-Salat und Lakritzsoße	22
		Meta Hiltebrand	Timbale à la Meta	15
16	22. Juli 2017	Alexander Herrmann	Hamachi-Ceviche mit gebackenem Wan Tan	23
		Johann Lafer	Garnelen-Zitronengras-Spieß mit Mango-Reis-Salat	25
		Maria Groß	Kaninchen mit Polenta und Zuckerschoten	22
		Nelson Müller	Piña-Colada-Eis mit Ananas-Espuma	28

Staffel 2

Nr.	Datum	Köche	Gerichte
01	30. September 2017	Alfons Schuhbeck	Marinierter Butternusskürbis mit Chilibirne, Saibling, Calamaretti und würzigen Kürbiskernen
		Cornelia Poletto	„Kartoffel-Panino“ mit Steinpilzen und Kräutersalat
		Alexander Kumptner	Langsam konfierte Schweinebäckchen mit Roter Bete im Rettich-Fond
		Johann Lafer	Abgeflämmte Kürbis-Blüten mit Zwetschgensorbet
02	7. Oktober 2017	Léa Linster	Feiner Rote-Bete-Salat
		Alfons Schuhbeck	Forelle auf Erbsen-Wasabi-Sauce mit Pfifferlingen
		Maria Groß	Reh – Thymian – Mandel
		Christian Lohse	Cheesecake mit Karamell-Hafer-Eiscreme
03	14. Oktober 2017	Ralf Zacherl	Tintenfisch – Sellerie – Chili
		Johann Lafer	Kalbsfrikadellen mit Steinpilzrahmsoße und Kürbis-Kichererbsen-Stampf
		Rainer Sass	Lachs mit Wasabi-Sahne und Kartoffelpüree
		Tim Mälzer	Gebratener Zander
		Sarah Wiener	Kleiner Gugelhupf mit pannonischem Safran, Vanillebirne und Rotwein-Zabaione
04	21. Oktober 2017	Alexander Herrmann	Gekneteter Spitzkohlsalat mit gebratener Blutwurst und Sauerrahm
		Nelson Müller	Jakobsmuschel | Süßkartoffel | Zitrusfrüchte | Curryschaum
		Ludwig Heer	Rosa gebratener Kalbstafelspitz mit roten Zwiebeln, Rote-Bete-Gelee und Kartoffelsalatpüree
		Maria Groß	Buchteln mit eingeweckten Holunderbeeren
05	4. November 2017	Christian Lohse	Wan Tan Suppe – CL
		Alexander Kumptner	Spicy Tuna mit Avocado-Mango-Salat und knusprigen Papadams
		Sarah Wiener	Erdäpfel-Gulasch mit Steinpilzen
		Johann Lafer	Vanille-Soufflé mit Mango-Passionsfruchtragout und Champagner-Sorbet
06	11. November 2017	Alexander Herrmann	Geröstetes Blumenkohl-Couscous mit Orangen, Gewürzen und lauwarmen Rehtranchen
		Maria Groß	Carpaccio – Ricotta – Limone
		Christian Lohse	Kochschinkenpfannkuchen mit Mayonnaise-Kartoffelsalat
		Mario Kotaska	Kölner Domwaffel mit beschwipsten Äpfeln und Rum-Rosinen-Eis
07	25. November 2017	Nelson Müller	Makrele | Gurke | Koriandermayonnaise
		Mario Kotaska	Kartoffelplätzchen mit geschmolzener Blutwurst und Trüffelsoße
		Cornelia Poletto	Confierte Entenkeulen mit Graupenrisotto
		Alexander Herrmann	Weißes Glühweinsorbet, Bratbirne, karamellisierte Macadamianüsse
08	9. Dezember 2017	Alexander Kumptner	Carpaccio vom Ochsen mit cremigem Estragon, Feta-Käse, eingelegten Roten Zwiebeln und geröstetem Ciabatta
		Ralf Zacherl	Salat von Taube, Chicorée und Walnüssen
		Léa Linster	Zartes Rehfilet mit Winterfrüchten und Schokoladen-Rotwein-Sauce
		Christian Lohse	Kaffee-Kakao-Creme
09	23. Dezember 2017	Johann Lafer	Rösti mit Sesamheilbutt und Wasabischaum
		Sarah Wiener	Das Beste aus dem Reste „nach“weihnachtlich gefüllte Erdäpfelknödel mit Bröselbutter
		Alfons Schuhbeck	Rehrücken auf Apfel-Wirsing mit weißer Pfeffersauce und Porridge-Plätzchen
		Ludwig Heer	Spekulatius-Kaiserschmarrn mit Glühweinbeeren, Sauerrahmsorbet und Gewürzschokolade
10	6. Januar 2018	Mario Kotaska	Fischstäbchen mit Kartoffel-Gurkensalat und Joghurtremoulade
		Alexander Kumptner	Pasta mit cremigen Waldpilzen und Burrata
		Alexander Herrmann	Spitzkohl-Roulade, Speckbrösel, Bierzwiebelsauce und Brotknöpfle
		Maria Groß	Apfelkuchen
11	20. Januar 2018	Meta Hiltebrand	Miesmuscheln in Lemongras-Vanille-Sud
		Christian Lohse	Lauch-Vinaigrette mit gerösteten und karamellisierten Cashewkernen
		Alexander Kumptner	Glasig gebratene Jakobsmuscheln und Carabineros mit einem Kürbis-Chili-Risotto, grünem Apfel und Petersilienschaum
		Cornelia Poletto	„Cannolo siziliano“ gefüllt mit Ricotta auf Obstragout
12	27. Januar 2018	Maria Groß	Pastramisnack
		Sebastian Lege	Vegetarische indische Gemüsekrapfen mit Gurken-Minz-Dip
		Léa Linster	Kabeljau mit feiner Kräuterbutter und etwas Gemüse
		Alfons Schuhbeck	Abg’schmolzener Almkäse
13	3. März 2018	Johann Lafer	Blumenkohl »Couscous« mit Lammschaschlik
		Sarah Wiener	Grüne Erbsensuppe mit geräuchertem Bachsaibling, Apfel und Sellerie
		Meta Hiltebrand	Lachs mit Feige und einem Baumnuss-Oliven-Pesto – dazu Knusperbrot
		Alexander Kumptner	Orangensoufflé mit Zitrusfrucht-Salat und griechischem Joghurt-Eis
14	17. März 2018	Léa Linster	Muscheln in Curry-Sahne-Sauce
		Christian Lohse	Bresse Taube – Borschtsch – mit Koriandersmetana
		Alfons Schuhbeck	In Kaffee gebeiztes Kalbsfilet mit Moghrabieh und Safran-Orangen-Karotten
		Sarah Wiener	Süße Polenta mit Zitronenthymian und Portwein-Zwetschgen
15	31. März 2018	Alfons Schuhbeck	Jakobsmuscheln mit Kiwi-Gurken-Salat und Joghurt-Limetten-Dip
		Brian Bojsen	„Dänisches Küstenbrot“ – Smørrebrød mit Heilbutt, Baby Spinat, Radieschen, frischen Erbsen und dänischen Algen
		Johann Lafer	Spitzkohlröllchen mit Cranberry-Sauce
		Cornelia Poletto	„Pavlova“ mit Passionsfrucht und Mango
16	7. April 2018	Tarik Rose	Toskanisches Brotkompott
		Sarah Wiener	Orientalischer Blumenkohl mit Granatapfelkernen und Koriander
		Tom Franz	Chraime – Fischfilet in pikanter Tomatensauce pochiert
		Johann Lafer	Geschmorte Birnen mit Biskotten und Vanilleeis
17	14. April 2018	Cornelia Poletto	Sylter Ceviche von der Nordseemakrele mit Wattbohnen und Knusperbrot
		Alexander Herrmann	Kalbszunge mit Nuss-Brotschmelze, Kürbis und Currymilch
		Maria Groß	Lamm – Senf – Grünzeug
		Alexander Kumptner	Loicher Omi’s Rahm-Schmarrn mit Earl-Grey-Pflaumen
18	21. April 2018	Ralf Zacherl	Straußenrührei mit Räucherlachs und einem Apfel-Sellerie-Fischkäse-Rambutan-Salat
		Alfons Schuhbeck	Gebratene Geflügelleber auf Feldsalat mit Walnüssen und Vanille-Chili-Birne
		Cornelia Poletto	Burger Deluxe à la Alfons
		Léa Linster	Schokoeis mit Gummibärchen-Espuma und Kiwanoquark
19	28. April 2018	Alfons Schuhbeck	Rindertatar mit gebratenen Kartoffeln, Kaviar und Wachtelei
		Maria Groß	Forelle – Limone – Gurke
		Johannes B. Kerner	Frikadellen à la Johannes
		Johann Lafer	Wiener Schnitzel mit Steirischem Kartoffel-Gurken-Salat
		Tarik Rose	Arme Ritter mit Beerenfrüchten
20	5. Mai 2018	Cornelia Poletto	„Italienischer Kaviar“ – Belugalinsensalat mit geräuchertem Lachs und Meerrettich
		Alexander Herrmann	Gepökelte Schweinebäckchen mit Pfeffer-Brotschmelze und sauren Schwenkkartoffeln
		Nelson Müller	Variation vom Kalb | Herbsttrompeten | Zwiebelravioli | Selleriepüree
		Sebastian Lege	Süßkartoffelburger mit gefülltem Apfel Paddy und gegrillter Ananas-Salsa

Weblinks

• Offizielle Website