Büchlein von den ausgebrannten Wässern

Das Büchlein von den ausgebrannten Wässern aus dem 15. Jahrhundert wird dem Wiener Arzt Michael Puff zugeschrieben. Es behandelte in 83 Kapiteln Destillate aus pflanzlichen Ausgangssubstanzen.

Als Druckfassung erschien es erstmals 1477 in Augsburg bei dem Drucker Johann Bämler. Diese basierte auf handschriftlichen Fassungen, die seit der Mitte des 15. Jahrhunderts nachweisbar sind und als Traktat von Tugenden der ausgebrannten Wässer bezeichnet werden. Ein niederdeutscher Druck aus dem Jahre 1484 (Lübeck, Bartholomäus Gothan) nennt einen „Dr. Bartholomäus von Benevent“ als Autor.^[1][2][3] Von Puffs Trakat ist die vergleichbare Abhandlung des „Gabriel von Lebenstein“ zu unterscheiden.

Druck Johann Zainer. Ulm 1498. Titelbild

Druck Hans Sporer. Erfurt 1498. Titelbild

Druck Gutknecht. Nürnberg 1518. Titelbild

Überlieferung

Drucke des 15. Jahrhunderts

Ort	Drucker	Datum
Augsburg	Bämler, Johann	1477, 27. Oktober
Augsburg	Bämler, Johann	1478, 14. Juni
Augsburg	Bämler, Johann	1479, 21. Mai
Augsburg	Bämler, Johann	1482, 12. Juli
Augsburg	Blaubirer, Johann	1481 (2 Versionen)
Augsburg	Blaubirer, Johann	1482
Augsburg	Sorg, Anthonius	1481, 30. Juli
Augsburg	Sorg, Anthonius	1483, 11. Dezember
Augsburg	Schönsperger, Hans	1482
Augsburg	Schönsperger, Hans	1484 (2 Versionen)
Augsburg	Froschauer, Johann	1496
Erfurt	Sporer, Hans	1498
Erfurt	Schenck, Wolfgang	1500
Lübeck	Gothan, Bartholomäus	1484
Mainz	Anonym	1481
Straßburg	Anonym	1481 (2 Versionen)
Straßburg	Anonym	1483
Ulm	Dinckmut, Conrad	1482, 19. Oktober
Ulm	Zainer, Johann	1488
Ulm	Zainer, Johann	1498
Ulm	Zainer, Johann	1500

^[4][5]

Drucke des 16. und 17. Jahrhunderts

Leopold Senfelder verzeichnete 11 Postinkunabeln für den Zeitraum von 1502 bis 1601.^[6] Unter dem Titel Apotheke für den gemeinen Mann wurde das Büchlein von den ausgebrannten Wässern zusammen mit dem Thesaurus pauperum aus dem Liber de arte distillandi de compositis (= Großes Destillierbuch – 1512) des Hieronymus Brunschwig von 1529 bis 1619 dreißig Mal gedruckt.

Titelblatt des Kleinen Destillierbuchs. Straßburg 1500

Übernahme in andere Werke

Hieronymus Brunschwig fügte im Jahre 1500 die Indikationsangaben aus dem „Büchlein von den ausgebrannten Wässern“ vollständig in sein Kleines Destillierbuch ein. Die Väter der Botanik Otto Brunfels und Hieronymus Bock integrierten diese Angaben selektiv in ihre Kräuterbücher.

Inhalt

In 83 Kapiteln behandelte das Büchlein von den ausgebrannten Wässern Destillate aus pflanzlichen Ausgangssubstanzen. Ein Kapitel (71) beschrieb die Wirkung eines aus tierischer Substanz gebrannten Wassers. Die Destillationsmethoden wurden – mit einer Ausnahme (Kapitel 83) – nicht erläutert. Die Kapitel 83 (Kranwitber) und 84 (Gepranter Wein) stammen nicht aus den als Vorlage dienenden Manuskripten des Traktats von Tugenden der ausgebrannten Wässer, sondern sind anderen Quellen entnommen. Die zuletzt von Walther und Keil (1989, Sp. 909) aufgestellte Behauptung, es handle sich bei den im „Büchlein von den ausgebrannten Wässern“ beschriebenen Destillaten um „alkoholische Destillate“ ist nicht haltbar. Astrid Müller-Grzenda konnte 1996 nachweisen, dass schon aus destillationstechnischen Gründen das Büchlein von den ausgeprannten Wässern nicht als Anleitung zur Herstellung von alkoholischen Destillaten dienen konnte, da die hierzu benötigten gläsernen Geschirre teuer und verschleißanfällig waren. Zielpublikum des Büchleins aber war das „gemeine Volk“.^[7]

Monographie	Name und Beschreibung des Ausgangsprodukts für das Destillat. Ausgabe J. Blaubeirer, Augsburg 1481.	Aktuelle Nomenklatur
01[8]	Rosen	Rosa gallica
02[9]	Rosen die auff den hagendorn stehen	Rosa canina
03[10]	Schnelblůmen, Clapper rot rosen oder schnelblůmen die in dem korn wachssen	Papaver rhoeas
04[11]	Lilien, weiß	Lilium candidum
05[12]	Lilien, plaw	Iris germanica
06[13]	Spöcklilien oder veld gilgen, Specklilien die in den dorn wachssen	Lonicera periclymenum
07[14]	Mayenplůmen, Lilium convalium	Convallaria majalis
08[15]	Veyel	Viola odorata
09[16]	Veyel, gelb	Cheiranthus cheiri
10[17]	Seeplůmen, die weissen mit den braiten bletern die do auf den seen schwebent	Nymphaea alba
11[18]	Ritter sporn	Consolida regalis
12[19]	Ochsenzunge	Anchusa officinalis
13[20]	Porragen	Borago officinalis
14[21]	Linden plü	Tilia spec.
15[22]	Wegerich, brait Wegerich	Plantago major
16[23]	Saurampffer	Rumex rugosus
17[24]	Nachtschatten	Solanum nigrum
18[25]	Hirßen zungen	Phyllitis scolopendrium
19[26]	Haußwurtz	Sempervivum tectorum
20[27]	Wegraß	Polygonum aviculare
21[28]	Brunellen	Prunella vulgaris
22[29]	Erdtrauch oder Centaur, Kontzenkrebel	Fumaria officinalis
23[30]	Steinbrech, das kraut ist vnden geschickt an dem bletlin als ein rosen vnd hat vff dem bletlin lang rot stengel vnd zů öberst an dem spitzen synt auch wenig bletlin.	Asplenium trichomanes ? Saxifraga granulata ?
24[31]	Abschlag	Allium cepa var. ascalonicum
25[32]	Pappel	Malva spec.
25a[33]	Hüffelen, groß (Anhang zu Pappel)	Petasites spec.
26[34]	Beifůß, sunbent gurtel oder rot pucken	Artemisia vulgaris
27[35]	Sparig	Asparagus spec.
28[36]	Tillen	Anethum graveolens
29[37]	Ewfrasia, augen trost	Euphrasia rostkoviana
30[38]	Valtrian mit den wurtzen	Valeriana officinalis[39]
31[40]	Felberplü	Salix caprea
32[41]	Himelprand blůmen	Verbascum spec.
33[42]	Freisam	Viola tricolor
34[43]	Erdtper	Fragaria vesca
35[44]	Meüßor	Hieracium pilosella
36[45]	Stabwurtz	Artemisia abrotanum
37[46]	Teschenkraut	Capsella bursa-pastoris
38[47]	Spindelbom oder pfäfferhödel	Euonymus europaea
39[48]	Walwurtz	Symphytum officinale
40[49]	Rettich	Raphanus sativus
41[50]	Mörrettich	Armoracia rusticana
42[51]	Salva, wild	Salvia pratensis
43[52]	Gamillen	Chamomilla recutita
44[53]	Petersilien	Petroselinum crispum
45[54]	Baldrian	Valeriana officinalis[55]
46[56]	Bethonien	Betonica officinalis
47[57]	Küttenplü	Cydonia oblonga
48[58]	Gertelen, Abrauter	Artemisia abrotanum
49[59]	Venchel	Foeniculum vulgare
50[60]	Holerblü	Sambucus nigra
51[61]	Plaw kornplůmen	Centaurea cyanus
52[62]	Maseron oder Meyeron	Origanum majorana
53[63]	Pfifferling	Lactarius piperatus
54[64]	Prunnenkreß	Nasturtium officinale
55[65]	Meyen distel, vnßer frawen distel, Vehendistel	Silybum marianum
56[66]	Jspen	Hyssopus officinalis
57[67]	Mauchen	Papaver somniferum[68][69]
58[70]	Nessel	Urtica spec.
59[71]	Lustickel	Levisticum officinale
60[72]	Poleyen	Mentha pulegium
61[73]	Ringel	Calendula officinalis
62[74]	Schelwurtz	Chelidonium majus
63[75]	Eysenkraut	Verbena officinalis
64[76]	Salva	Salvia officinalis
65[77]	Wermůt	Artemisia absinthium
66[78]	Grensig	Potentilla anserina
67[79]	Seyden das in dem flachß wachsset	Cuscuta epilinum
68[80]	Kinlinkraut flackt auff der erden	Thymus serpyllum
69[81]	Aichenlaub	Quercus spec.
70[82]	Eppich oder epphey	Hedera helix
71[83]	Küdreck	Bos primigenius taurus
72[84]	Schwammen	Agaricus campestris
73[85]	Müntzen	Mentha arvensis
74[86]	Rosen öl	Rosa spec.
75[87]	Creützwurtz	Senecio vulgaris[88]
76[89]	Pfaffenkraut	Taraxacum officinale
77[90]	Lavendel	Lavandula spec.
78[91]	Zickel	Sambucus nigra[92]
79[93]	Bilsen	Hyoscyamus niger
80[94]	Genßdistel	Sonchus arvensis
81[95]	Binsaugen	Lamium album
82[96]	Bonenplü	Vicia faba
83[97]	Kranwitber oder wechalter	Juniperus communis
84[98]	Weyn, gepranter	Vitis vinifera

Liste der Monographien in den Drucken

Literatur

• Arnold C. Klebs: Incunabula scientifica et medica. In: Osiris, Vol. IV, 8. 1-359, Brügge 1938. Nachdruck Olms, Hildesheim 2004, S. 295–297.
• Astrid Müller-Grzenda: Pflanzenwässer und gebrannter Wein als Arzneimittel zu Beginn der Neuzeit. Herstellungsverfahren, Hersteller und Handel, Beschaffenheit und Bedeutung für die Materia medica. Stuttgart 1996.
• Annarita Pogliani: Le tradizioni delle ‚acque ardenti‘ di Michael Puff aus Schrick. (Göppinger Arbeiten zur Germanistik Nr. 759). Kümmerle, Göppingen 2010.
• Karl Sudhoff: Deutsche medizinische Inkunabeln. Barth, Leipzig 1908, S. 139–147 Digitalisat
• Helmuth Walther und Gundolf Keil: Puff, Michael aus Schrick. In: Die deutsche Literatur des Mittelalters. Verfasserlexikon. 2. Auflage. Berlin 1989, Band 7, Sp. 905–910.

Werkausgaben

• Lorenz Welker: Das ‚Iatromathematische Corpus‘. Untersuchungen zu einem alemannischen astrologisch-medizinischen Kompendium des Spätmittelalters mit Textausgabe und einem Anhang: Michael Puffs von Schrick Traktat „Von den ausgebrannten Wässern“ in der handschriftlichen Fassung des Codex Zürich, Zentralbibliothek, C 102b. (Medizinische Dissertation) Zürich 1988 (= Zürcher medizingeschichtliche Abhandlungen, Neue Folge, 196), S. 85–98 und 226–249.

Weblinks

Manuskripte

• Handschriftencensus: Michael Puff. „Traktat von Tugenden der ausgebrannten Wässer.“. No. 2. Dresden, Landesbibliothek, Mscr. C 308, SLUB No. 3. Dresden, Landesbibliothek, Mscr. C 312, Blatt 137r-138v, Blatt 149v-162r SLUB No. 4. Karlsruhe, Landesbibliothek, Cod. Donaueschingen 793, Blatt 30r-33v BLB Karlsruhe No. 9. Solothurn, Zentralbibliothek, Cod. S 386, Blatt 132v-136v e-codices
• Handschriftencensus: Michael Puff. „Büchlein von den ausgebrannten Wässern.“. No. 5. Heidelberg, Universitätsbibliothek, Cpg 526, Blatt 219r-221r UB Heidelberg No. 6. Heidelberg, Universitätsbibliothek, Cpg 545 (?) UB Heidelberg No. 7. Heidelberg, Universitätsbibliothek, Cpg 666 (?) UB Heidelberg No. 8. Heidelberg, Universitätsbibliothek, Cpg 752, Blatt 1r-8r UB Heidelberg No. 9. Heiligenkreuz, Stiftsbibliothek, Cod. 331, Bl. 170r-176r (Hs.: Blatt 164r-172r) ÖAW Digitalisat
• Von den uß gebrenten wassern. In: Codex Zürich, Zentralbibliothek, C 102b.^[99]

Drucke

„Büchlein von den ausgebrannten Wässern“

• Augsburg
  • Johannes Bämler 1478 Digitalisat 1479 Digitalisat
  • Johann Blaubeirer 1481 Digitalisat 1482 Digitalisat
  • Johann Froschauer 1496 Digitalisat 1514 Digitalisat
  • Hans Schensperger der Junge 1511 Digitalisat
• Lübeck. Bartholomäus Ghotan 1484 Digitalisat
• Straßburg. Johannes Knoblauch 1519 Digitalisat
• Ulm. Hans Zainer 1498 Digitalisat 1502 Digitalisat
• Zwickau. Wolfgang Maierpeck 1535 Digitalisat

„Apotheke für den gemeinen Mann“

• Apoteck für den gemeinen man. 1529. Digitalisat