Parfait
halbgefrorene Speisen / aus Wikipedia, der freien encyclopedia
Der Titel dieses Artikels ist mehrdeutig. Zu den gleichnamigen 'Perfecti' siehe Katharer.
Als Parfait (französisch für „vollkommen, hervorragend“) werden sowohl würzige Pasteten, Terrinen und Sülzen als auch Halbgefrorenes bezeichnet.
Zur Herstellung von Parfaits gibt es spezielle Kegel- oder Pyramidenformen sowie lange Kastenformen in jeweils unterschiedlichen Größen.