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Lacón
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Lacón ist ein spanischer, gepökelter und luftgetrockneter Vorderlauf des Schweins. Das Wort stammt aus dem Galicischen und wurde vom lateinischen lacca abgeleitet; die Bedeutung dieses Wortes im Spanischen ist aber ungeklärt. Der bekannteste Lacón ist der lacón gallego (galicischer Lacón). Der lacón gallego muss von galicischen Schweinen stammen und dort vollständig hergestellt worden sein, um den Zusatz D.O. (denominación de origen) zu erhalten.
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