Dave’s Insanity Sauce
Chilisauce Aus Wikipedia, der freien Enzyklopädie
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Dave’s Insanity Sauce ist eine sehr scharfe Chilisauce der von Dave Hirschkop geleiteten, amerikanischen Firma Dave’s Gourmet. Sie war die erste kommerziell vertriebene Sauce, die Capsaicin-Extrakt (Oleoresin) zur Erhöhung der Schärfe verwendete. Der Hersteller dieser Würzsauce selbst macht keine Angaben zur Schärfe; sie wird auf etwa 180.000 Scoville geschätzt.[1][2]
In den USA kamen Anfang der 1990er Jahre scharfe Speisen in Mode. International bekannt wurde Dave’s Insanity Sauce Mitte der 1990er-Jahre durch folgende Anekdote: Der Stand der Firma wurde von der National Fiery Food Show, einer Messe für scharfe Speisen, verbannt, nachdem sich Besucher, die diese Sauce gekostet hatten, bei der Messeleitung beschwerten.[3] Die Werbewirkung erzeugte einen lange Zeit ungebrochenen Boom. In der Folge erweiterte Dave’s Gourmet die Produktpalette um weitere Saucen und Streuwürzen wie beispielsweise Dave’s Total Insanity und Dave’s Ultimative Spice.
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