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Artischocke
Kulturpflanze aus der Familie der Korbblütler / aus Wikipedia, der freien encyclopedia
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Dieser Artikel befasst sich mit der Pflanze Artischocke. Für das Forschungsprogramm der CIA siehe Operation Artischocke.
Die Artischocke (Cynara cardunculus subsp. scolymus (L.) Hegi, Syn.: Cynara scolymus L.) ist eine distelartige, kräftige Kulturpflanze aus der Familie der Korbblütler (Asteraceae). Die Sortengruppe der Artischocken wird wegen ihrer essbaren knospigen Blütenstände angebaut und als Blütengemüse verzehrt. Ebenfalls zu Cynara cardunculus zählt das Blattgemüse Cardy.
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Die Artischocke wurde zur Arzneipflanze des Jahres 2003 gekürt.