al dente
Nudeln kochen / aus Wikipedia, der freien encyclopedia
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Al dente (italienisch dente „Zahn“; deutsch „für den Zahn (spürbar)“) ist in der Küchensprache der Ausdruck aus der italienischen Küche für die Zubereitung insbesondere von Teigwaren (Pasta), aber auch Reis und Gemüse, die so gegart sein müssen, dass ihr Kern noch nicht ganz weich ist.
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Dieser Artikel behandelt den Begriff «al dente», zur Koch- und Spielshow siehe Al dente (Sendung).