Linser

Linser er frø, der stammer fra en dyrket sort af urten Ægte Linse, der tilhører ærteblomstfamilien. Urten har været dyrket i flere tusinde år for sine linseformede frø. Der findes en stor mangfoldighed af sorter, som alle er proteinrige.

Linser
Tre forskellige typer linser: Du Puy-linser, grønne linser og røde linser
Videnskabelig klassifikation
Rige	Plantae (Planter)
Division	Magnoliophyta (Dækfrøede planter)
Klasse	Magnoliopsida (Tokimbladede)
Orden	Fabales (Ærteblomstordenen)
Familie	Fabaceae (Ærteblomstfamilien)
Slægt	Lens (Linse-slægten)
Art	Lens culinaris
Hjælp til læsning af taksobokse

For alternative betydninger, se Linse. (Se også artikler, som begynder med Linse)

Anvendelse

Linser er en af grundpillerne i det indiske køkken, hvor det kaldes dal.

I modsætning til andre tørrede bælgfrugter har linser kort kogetid (fra 15 til 40 minutter), og de behøver ikke at sættes i blød. Større linsetyper, som grønne linser, kan dog med fordel ligge i blød i nogle timer, hvilket vil reducere kogetiden med 10 minutter.

Wikimedia Commons har medier relateret til: Linser