Æggesnaps

Æggesnaps er en dessert af rå æggeblomme og sukker, der piskes til det stivner. Blandingen bruges i mange kager. Æggesnaps kendes fra novellen En æggesnaps - og andre noveller af Tove Ditlevsen,^[1] men sikkert også tidligere, f.eks. kendes Eggnog tilbage til slutningen af 1700-tallet.^[2] Æggesnaps kaldes også røræg.^[3] - selvom røræg dog typisk bruges om en anden æggebaseret ret.