Mælketyper
From Wikipedia, the free encyclopedia
De forskellige mælketyper dækker over mælk med forskelligt fedtindhold. Kærnemælk skiller sig lidt ud fra de øvrige typer både ved egenskaber og produktionsmåde og er derfor selvstændig behandlet.
De forskellige mælketyper er:
- Skummetmælk: Fedtindhold højst 0,5%, som regel kun 0,1%. Kaldtes tidligere også futmælk.
- Minimælk: Fedtindhold 0,4%. Typen er blevet markedsført fra februar 2001 og hører ikke til de standardiserede typer, hvor den falder ind under skummetmælk.
- Letmælk: Fedtindhold 1,5%. Markedsført fra foråret 1973.
- Sødmælk: Fedtindhold mindst 3,5%.
- Tykmælk: Fedtindhold 3,6%
- Surmælk: Fedtindhold 1,5%
UHT-mælk er mælk, som er varmebehandlet kraftigere end alm. drikkemælk og har en længere holdbarhed. Ved UHT-behandling (Ultra Høj Temperatur) opvarmes mælken til 140 °C i 3-4 sek.
I Sverige findes de samme mælketyper, men den svenske navngivning er lidt forskellig fra den danske – her er navnene minimjölk, lättmjölk, mellanmjölk og standardmjölk for de fire typer.