![cover image](https://wikiwandv2-19431.kxcdn.com/_next/image?url=https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/2/2f/Secale_cereale_flour%252C_roggebloem.jpg/640px-Secale_cereale_flour%252C_roggebloem.jpg&w=640&q=50)
Rugmel
From Wikipedia, the free encyclopedia
Rugmel er de afskallede og fint formalede kerner af kornsorten Almindelig Rug (Secale cereale). Melet kan indeholde rester af kim og skaller, og så kaldes det fuldkornsmel. Det kan også være sigtet, så det er hvidt og primært indeholder stivelsen fra kernerne.
![Thumb image](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/2/2f/Secale_cereale_flour%2C_roggebloem.jpg/640px-Secale_cereale_flour%2C_roggebloem.jpg)
Af rugmel fremstilles bl.a. følgende fødevarer: