![cover image](https://wikiwandv2-19431.kxcdn.com/_next/image?url=https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/2/2d/Wurstteller_mit_Bierschinken%252C_ger%25C3%25A4ucherte_Leberwurst_und_Blutwurst.jpg/640px-Wurstteller_mit_Bierschinken%252C_ger%25C3%25A4ucherte_Leberwurst_und_Blutwurst.jpg&w=640&q=50)
Pølse
næringsmiddel / From Wikipedia, the free encyclopedia
Pølse er en madvare, som består af kødfars, evt. med forskellige tilsætninger, eksempelvis krydderier, der er stoppet i tarme, kaldet pølseskind. Tidligere brugte man mest svinetarme, men i dag bruges ligeledes kunstige tarme, som kan bestå af eksempelvis kollagen, cellulose eller endda af plast. I husholdningen anvendes et pølsehorn til at stoppe farsen i de rensede tarme.
![Thumb image](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/2/2d/Wurstteller_mit_Bierschinken%2C_ger%C3%A4ucherte_Leberwurst_und_Blutwurst.jpg/320px-Wurstteller_mit_Bierschinken%2C_ger%C3%A4ucherte_Leberwurst_und_Blutwurst.jpg)
Pølser kan være tilberedt på flere forskellige måder. Røgede, saltede og tørrede pølser er alle holdbare i forholdsvis lang tid. Pølser der købes rå, steges eller koges ofte, før de spises. Pølser anvendes både i varme retter og som pålæg.
I Sydtyskland er pølse en delikatesse og er en del af den sydtyske kultur.