Birkenkofel je 2922 m vysoká hora z horské skupiny Haunold v Sextenských Dolomitech v Jižním Tyrolsku (Itálie). Spolu s Hochebenkofelem, Mitterebenkofelem a Unterebenkofelem tvoří mohutný masiv spojený hřebeny. Mezi Mitterebenkofelem a Unterebenkofelem leží Eben(kofel) Scharte ve výšce 2510 m. Celá oblast je chráněna v přírodním parku Drei Zinnen.