Sorbitol (sorbit, D-glucitol) je cukerný alkohol (alditol). Je obsažen v ovoci, zejména v třešních a hruškách. Izolován byl poprvé v roce 1872 z jeřábu ptačího.[1][2] Užívá se jako náhradní sladidlo při výrobě pečiva, cukrovinek, žvýkaček aj.
| Sorbitol | |
|---|---|
.svg) | |
| Obecné | |
| Systematický název | (2S,3R,4R,5R)-hexan-1,2,3,4,5,6-hexol |
| Ostatní názvy | hexan-1,2,3,4,5,6-hexaol |
| Sumární vzorec | C6H14O6 |
| Identifikace | |
| Registrační číslo CAS | 50-70-4 |
| Vlastnosti | |
| Molární hmotnost | 182,17 g/mol |
| Teplota tání | 95 °C |
Některá data mohou pocházet z datové položky. | |
Průmyslově se vyrábí redukcí glukosy. Výrobu sorbitolu ze sacharózy lze realizovat dvěma způsoby – chemickou a biochemickou cestou. V obou případech je nejprve nutné rozštěpit molekulu sacharózy na glukózu a fruktózu a dále pracovat s těmito monosacharidy. Vedlejším produktem technologie výroby sorbitolu je fruktózový sirup.
Sorbitol je používán jako náhradní sladidlo pro diabetiky. Má poloviční sladivost než běžný cukr a v organismu se mění na fruktosu. Dále se používá pro přípravu infúzních roztoků, pro výrobu vitamínu C, tenzidů, léků, zubních past a nízkoimpulzních raketových pohonných směsí. Ve členských státech EU se sorbitol označuje na výrobcích kódem E420.
Wikiwand in your browser!
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.
