Orcein (neboli archil, orchil, lakmus, litmus, citrusová červeň 2 či přírodní červeň 28) je fialové přírodní barvivo, které se vyskytuje v některých druzích lišejníků a skládá ze 14 látek.
Orcein se používá jako přídatná látka v potravě a má E kód E121. Jeho registrační číslo CAS je 1400-62-0 a jeho sumární vzorec C28H24N2O7. V krystalické podobě je to tmavě modrá látka. Orcein lze používat jako pH indikátor, v kyselém prostředí má červenou barvu, v neutrálním tmavě modrou až fialovou a v zásaditém modrou (jako pH indikátor je známější pod názvem lakmus).
α-aminoorcein
α-hydroxyorcein
β-aminoorcein
β-hydroxyorcein
β-aminoorceinimin
γ-aminoorcein
γ-hydroxyorcein
γ-aminoorceinimin
Wikiwand in your browser!
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.
