Kyselina arachidová

Kyselina arachidová^[2][3] nebo kyselina arachová^[zdroj⁠?!] nebo kyselina arašídová^[4] (systematický název kyselina ikosanová) je nasycená mastná kyselina s dvaceti atomy uhlíku v molekule. Její soli a estery se nazývají nebo arachidáty nebo ikosanoáty nebo arachoáty^[zdroj?].

Kyselina arachidová
Strukturní vzorec
Model molekuly
Obecné
Systematický název	Kyselina ikosanová
Ostatní názvy	kyselina arachová kyselina arašídová kyselina eikosanová kyselina n-eikosanová
Anglický název	arachidic acid
Funkční vzorec	CH3(CH2)18COOH
Sumární vzorec	C20H40O2
Vzhled	bílá krystalická pevná látka
Identifikace
Registrační číslo CAS	506-30-9
PubChem	10467
ChEBI	28822
SMILES	O=C(O)CCCCCCCCCCCCCCCCCCC
InChI	InChI=1S/C20H40O2/c1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12-13-14-15-16-17-18-19-20(21)22/h2-19H2,1H3,(H,21,22)
Vlastnosti
Molární hmotnost	312,54 g/mol
Teplota tání	75,5 °C (348,6 K)
Teplota varu	328 °C (601 K)
Hustota	0,824 g/cm3
Bezpečnost
GHS07 [1] Varování[1]
Teplota vzplanutí	169,7 °C (442,8 K)
Není-li uvedeno jinak, jsou použity jednotky SI a STP (25 °C, 100 kPa). Některá data mohou pocházet z datové položky.

Tuto mastnou kyselinu lze najít v některých tucích a rostlinných olejích.