From Wikipedia, the free encyclopedia
Fourme d'Ambert je polotvrdý francouzský modrý sýr. Jedná se o jeden z nejstarších francouzských sýrů, pocházející již ze starořímských dob. Vyrábí se ze syrového kravského mléka z oblasti Auvergne ve Francii s výrazným, úzkým válcovitým tvarem.
Fourme d'Ambert | |
---|---|
Základní informace | |
Kategorie | sýry |
Místo původu | Francie |
Složení | |
kravské mléko | |
multimediální obsah na Commons | |
Některá data mohou pocházet z datové položky. |
Téměř identický je sýr Fourme de Montbrison, oba byly chráněny stejným AOC od roku 1972 do roku 2002, kdy byl každý uznán jako svůj vlastní sýr s malými rozdíly ve výrobě. Podobu sýra lze nalézt vytesanou nad vchodem do středověké kaple v La Chaulme, Puy-de-Dôme.
Polotvrdý sýr se naočkuje sporami Penicillium roqueforti a zraje po dobu nejméně 28 dnů.
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.