Bedla vysoká
jedlá stopkovýtrusná houba z čeledi pečárkovité From Wikipedia, the free encyclopedia
Remove ads
Bedla vysoká (Macrolepiota procera, někdy také Lepiota procera) je jedlá a velmi chutná stopkovýtrusná houba z čeledi pečárkovité. Je vhodná ke sběru a kulinářskému užití. K požívání je vhodný především klobouk, třeň je tuhý. Pozor na záměnu s bedlou ostrošupinnou (Lepiota aspera) nebo bedlou chřapáčovou (Lepiota helveola), které jsou smrtelně jedovaté a od kterých se liší posuvným prstenem.[1][2]
Remove ads
Popis
- Klobouk má v průměru 10–40 cm, v mládí uzavřený, vejčitého tvaru. Později dostává kuželovitý až plochý tvar. Uprostřed je tmavý hladký hrbolek. Pokryt je velkými hnědými šupinami.
- Třeň je válcovitý, lehce vylomitelný, v mládí uvnitř vatovitý, posléze dutý.
- Dužnina je v klobouku měkká, ve třeni vláknitá až tuhá. Vůně je jemná, chuť lehce oříšková.
Výskyt
Bedla vysoká roste hojně v listnatých i jehličnatých lesích, převážně na prosvětlených okrajích a mýtinách. Setkat se s ní ale lze i na zahradách nebo v parcích.
Kulinářství
Bedla vysoká je vynikající jedlá houba, zvláště se hodí k obalování a smažení (jako řízky). Kromě toho se často přidává do dušených pokrmů z masa i zeleniny. V neposlední řadě ji lze přidat též do omáček, polévek, omelet nebo usušit. Třeně jsou však poněkud tuhé.[3] V Česku je známý chutný recept bedly na kmíně.[4]
Galerie
velice mladá plodnice
mladé plodnice
mladá plodnice
detail
skupina
na louce
v lese
sběr
bohatá úroda
ilustrace
mladá bedla vysoká
na poštovní známce
smažené
sušené
sběr
plněné masovou nádivkou
.jpg)
.JPG)
.jpg)
Odkazy
Wikiwand - on
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Remove ads