druh houby From Wikipedia, the free encyclopedia
Čirůvka větší (Tricholoma matsutake, japonsky 松茸 – macutake, borová houba), jinak také čirůvka ohavná, je druh houby z čeledi čirůvkovité (Tricholomataceae). V Červeném seznamu hub České republiky je druh uveden jako kriticky ohrožený.[2]
 Čirůvka větší | |
|---|---|
 | |
| Stupeň ohrožení podle IUCN | |
 zranitelný[1] | |
| Vědecká klasifikace | |
| Říše | houby (Fungi) |
| Oddělení | stopkovýtrusé (Basidiomycota) |
| Pododdělení | Agaricomycotina |
| Třída | stopkovýtrusé (Agaricomycetes) |
| Podtřída | houby rouškaté (Agaricomycetidae) |
| Řád | lupenotvaré (Agaricales) |
| Čeleď | čirůvkovité (Tricholomataceae) |
| Rod | čirůvka (Tricholoma) |
| Binomické jméno | |
| Tricholoma matsutake (S. Ito & S. Imai) Singer 1943 | |
| Synonyma | |
| |
| Některá data mohou pocházet z datové položky. | |
Klobouk je 4–30 cm široký, nejdřív polokulovitý později přechází na klenutý s podvinutým okrajem, až na plošně rozložený s rovným okrajem a vmáčklým středem. Pokožka je bělošedá, matná či lepkavá, nejprve hnědavě vláknitá, pak silně radiálně rozpraskaná, na povrchu pokrytá rezavohnědými šupinami.
Lupeny jsou široké, bílé, krémové až rezavé, na klobouku hustě uspořádané, u třeně sbíhavé. V mládí je kryje bílý závoj, ze kterého se později stává prsten. Výtrusný prach je bílý.
Třeň je 5–20 cm dlouhý, válcovitý, vláknitý, má na sobě bělavý prsten, v horní části bílý, ve spodní nahnědlý, šupinatý. Báze ztenčená, zarůstá hluboko do substrátu.
Velmi pevná, bílá dužnina má sladkou až lehce nahořklou chuť a výraznou, ovocno-chemickou vůni.[3][4][5][6]
Jedlá, kulinářsky velmi ceněná houba. V zemích dálného východu (Čína, Korea, Japonsko) byla po staletí považována za delikatesu. Cena za kilogram této houby se, v závislosti na kvalitě plodnic, pohybuje kolem 1250 $ (30 000 Kč), což z ní činí jednu z nejdražších tržních hub světa.[7][8]
Od července do října roste tato čirůvka velmi vzácně v (pod)horských oblastech s kyselým, suchým a písčitým podložím, ze stromů preferuje zejména borovice, dále také smrky, jedle a tsugy.[5][6][4]
Druh je rozšířen v oblastech Alp, Skandinávie, USA, středního Ruska, Číny a Japonska.[9]
_Singer_97082.jpg)
_Singer_97084.jpg)
.jpg)
_with_Matsutake_松茸入り関西式_-すき焼き_(15797715041).jpg)
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.
