![cover image](https://wikiwandv2-19431.kxcdn.com/_next/image?url=https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/1/1d/Artisan_rye_bread_%25281%2529%252C_Kanniston_Leipomo%252C_2013.jpg/640px-Artisan_rye_bread_%25281%2529%252C_Kanniston_Leipomo%252C_2013.jpg&w=640&q=50)
Ruisreikäleipä
From Wikipedia, the free encyclopedia
Ruisreikäleipä je chléb ze žitné mouky, který se peče v západní části Finska. Název pochází v výrazů ruis (žito), reikä (díra) a leipä (chleba). Bochník je kulatý a plochý, o průměru okolo 30 cm a tloušťce 3-4 cm; uprostřed něho je otvor, který slouží k protažení tyče. Chleba se peče do zásoby ve velkém množství a tyč s plackami se zavěšuje ke stropu kuchyně, kde se pečivo v teplém vzduchu stoupajícím z pece skladuje přes zimu: neplesniví a nedostanou se k němu hlodavci. Ruisreikäleipä se peče asi půl hodiny při teplotě okolo 250 °C. Chléb má stejnorodou strukturu bez viditelného rozdílu mezi kůrkou a střídou, je tuhý a musí se dlouho kousat, obvykle se zapíjí mlékem.
Stručná fakta Základní informace, Místo původu ...
Ruisreikäleipä | |
---|---|
![]() | |
Základní informace | |
Místo původu | Finsko |
![]() | |
Některá data mohou pocházet z datové položky. |
Zavřít