Provitamín A
From Wikipedia, the free encyclopedia
Provitamín A je látka, která sice sama není vitamínem, ale organismus je schopen její metabolickou přeměnou získat aktivní vitamín A (retinol).
![Thumb image](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/5c/All-trans-Retinol2.svg/320px-All-trans-Retinol2.svg.png)
![Thumb image](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/44/Beta-carotene-2D-skeletal.png/640px-Beta-carotene-2D-skeletal.png)
Jako provitamíny A jsou využívány především látky označované jako karoteny. Nejvydatnějším zdrojem vitamínu A je β-karoten. Vitamín A může být ve vyšších dávkách toxický, v průběhu těhotenství teratogenní (způsobit vývojové vady plodu). Karoteny tyto účinky nemají, jejich přeměna na vitamín A probíhá v organismu pouze v aktuálně potřebném množství. Jsou tedy považovány za bezpečný zdroj tohoto vitamínu.