Průmyslově zpracované potraviny
From Wikipedia, the free encyclopedia
Průmyslově zpracované potraviny, ultrazpracované nebo terciárně zpracované potraviny jsou potraviny komerčně vyrobené průmyslovým zpracováním potravinových surovin za účelem zjednodušit a zlevnit jejich výrobu, skladování, přípravu a konzumaci a zároveň upravit jejich chuť. Zpracované potraviny jsou snadno dostupné kvůli typicky dlouhé skladovatelnosti a snadno konzumovatelné díky jejich zpracování.
Takové potraviny obvykle obsahují potravinářské přídatné látky (aditiva), vysoké množství soli, cukru a jejich konzumace je spojena s zvýšeným rizikem rakoviny[2] a různých civilizačních chorob. Zpracované maso považuje od roku 2018 IARC za prokázaný karcinogen.[3] Vliv na zdraví u ultrazpracovaných potravin mají i jejich obaly, ze kterých se uvolňují nebezpečné látky jako ftaláty, bisfenol A, minerální oleje či mikroplasty.[4] Výrobci ultrazpracovaných potravin jsou typicky korporace, jejichž prioritou je finanční zisk, ne zdraví zákazníků nebo výživová hodnota potravin.[zdroj?]