Plačinta[1] (rumunsky plăcintă, ukrajinsky плачи́нда) je rumunské, moldavské a ukrajinské tradiční pečivo připomínající tenký, malý dort kulatého nebo čtvercového tvaru, obvykle plněný jablky nebo měkkým sýrem, jako je Urdă.
Plačinta | |
---|---|
![]() | |
Základní informace | |
Místo původu | Rumunsko |
![]() | |
Některá data mohou pocházet z datové položky. |
Etymologie
Slovo plăcintă pochází z latiny placenta, což znamená „koláč“,[2] z řeckého πλακοῦς plakoûs, πλακουντ- plakount- „plochý dort“.[3]
Historie
Jak je vidět v etymologii slova, plačinta má svůj původ ve starověkém Římě a datuje se od doby, kdy bylo Rumunsko součástí Římské říše.
Starověcí řečtí pekaři připravovali svůj chléb s olivovým olejem, bylinkami a sýrem. Tajemství výroby koláčů Římané získali během invaze. Nejprve existovaly pouze dva druhy koláčů, nazývané libum a placenta . Libum byl malý koláč, používaný jako oběť bohům.[4] Co se týče placenty, Římané recept vyvinuli jako koláč z jemné mouky pokrytý sýrem, medem a voňavými bobkovými listy.[5] Starověcí římští pekaři obvykle připravovali velkou placentu, která byla nakrájena na čtverce vhodné k prodeji.[6] Toto je způsob, jakým Rumuni svou plačintu dále vyrábějí.
Tradiční druhy plačinty
- plăcintă cu mere je plněná jablky
- plăcintă cu brânză se plní ovčím nebo kravským sýrem, jako je telemea
- plăcintă cu cartofi je plněná bramborami
- plăcintă cu urdă je plněná ricottou a koprem nebo rozinkami
- plăcintă cu ciocolată je plněná čokoládou
- plăcintă aromână je plněná špenátem a bílým sýrem
- plăcintă dobrogeană je druh plačinty registrovaný jako rumunský výrobek v Evropské unii s chráněným zeměpisným označením (CHZO)
- plăcintă clătită (“oplachovaný koláč”), dnes nazývaný jen clătită, je rumunský druh palačinek crêpe, známý v jiných východních a středoevropských zemích jako palačinky
Galerie
- Řecký výrobce plačinty v Bukurešti v roce 1880
- Plăcintă se sýrem a rozinkami
- Stánek s plačintou na trhu v rumunské obci Hodod
Odkazy
Wikiwand in your browser!
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.