![cover image](https://wikiwandv2-19431.kxcdn.com/_next/image?url=https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/3/32/Baked-Alaska.jpg/640px-Baked-Alaska.jpg&w=640&q=50)
Pečená Aljaška
From Wikipedia, the free encyclopedia
Pečená Aljaška (anglicky Baked Alaska, francouzsky Omelette norvégienne, norská omeleta) je dezert v podobě horké pusinky plněné zmrzlinou nebo zmrazeným ovocným pyré.
Pečená Aljaška | |
---|---|
![]() | |
Základní informace | |
Místo původu | Spojené státy americké |
![]() | |
Některá data mohou pocházet z datové položky. |
![Thumb image](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/fb/Baked_Alaska_%285097717743%29.jpg/640px-Baked_Alaska_%285097717743%29.jpg)
Připravuje se tak, že se kopeček zmrzliny posadí na tenký plát piškotového korpusu a ze všech stran pokryje sněhem z bílků ušlehaných cukrem. Vše se dá do rozpálené trouby a zapeče se krátce při vysoké teplotě, aby sníh ztuhl, ale nepřipálil se. Protože sníh obsahuje hodně vzduchových bublin, je dobrým tepelným izolantem a zabraňuje zmrzlině, aby se roztekla. Pečená Aljaška se podává s ovocem, někdy se také na stole poleje alkoholem a zapálí.
Podle populární legendy tento dezert vznikl v newyorské restauraci Delmonico’s na oslavu připojení Aljašky k USA, avšak existují zmínky, že jej na jedné recepci podával prezident Thomas Jefferson již roku 1802.