![cover image](https://wikiwandv2-19431.kxcdn.com/_next/image?url=https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/f7/Hefeflocken_Naturata.jpg/640px-Hefeflocken_Naturata.jpg&w=640&q=50)
Lahůdkové droždí
sušené deaktivované droždí / From Wikipedia, the free encyclopedia
Lahůdkové droždí (také neaktivní droždí nebo lahůdkové sušené droždí, odtud zkratka LSD)[1] je ochucovadlo oblíbené zejména ve veganské a vegetariánské kuchyni. Má poměrně vysokou nutriční hodnotu a vysoký obsah některých vitamínů B. Přirozeně neobsahuje vitamín B12 – ten ale bývá do komerčně dostupného lahůdkového droždí někdy uměle přidáván.
![Thumb image](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/f7/Hefeflocken_Naturata.jpg/640px-Hefeflocken_Naturata.jpg)
![Thumb image](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/f4/Popcorn_with_Nutritional_yeast.jpg/640px-Popcorn_with_Nutritional_yeast.jpg)
Pro svou chuť blízkou chuti sýra je využíváno jako náhražka v receptech obvyklých se sýrem, například na veganských pizzách, v pomazánkách a jako příchuť slaných pamlsků. Mezi značkové pomazánky, které je obsahují, patří britský Marmite, australský Vegemite a švýcarský Cenovis.
Je vyráběno namnožením kvasinek, které jsou následně deaktivovány zahřátím nad teplotu kolem 45°. Lahůdkové droždí tedy nelze využít například pro přípravu kynutého těsta, byť bývá často vytvářeno ze stejného druhu kvasinek Saccharomyces cerevisiae, z kterého je vyráběno droždí používané v pekařství a pivovarnictví. V sušené podobě je obvykle prodáváno ve formě vloček nebo prášku.