chemická sloučenina From Wikipedia, the free encyclopedia
Kyselina pyrohroznová je alfa-ketokyselina, důležitý substrát i produkt buněčného metabolismu. Je metabolitem v dráze glykolýzy (štěpení sacharidů), alkoholového i mléčného kvašení, transaminací přechází na aminokyselinu alanin, je konečným produktem katabolismu uhlíkového řetězce cysteinu, serinu, glycinu, threoninu a hydroxyprolinu. Enzymatickou reakcí je metabolizován na kyselinu oxaloctovou nebo na acetyl-CoA, substráty Krebsova cyklu, který tvoří „palivo“ buňky.
Kyselina pyrohroznová | |
---|---|
![]() Strukturní vzorec | |
![]() Prostorový model | |
Obecné | |
Systematický název | kyselina 2-oxopropanová, kyselina 2-oxopropionová |
Triviální název | kyselina pyrohroznová |
Latinský název | acidum pyruvicum |
Anglický název | pyruvic acid |
Německý název | Brenztraubensäure |
Funkční vzorec | CH3COCOOH |
Sumární vzorec | C3H4O3 |
Identifikace | |
Registrační číslo CAS | 127-17-3 |
Vlastnosti | |
Molární hmotnost | 88,35 g/mol |
Teplota tání | 11,8 °C |
Teplota varu | 165 °C |
Hustota | 1,250 g/cm³ |
Bezpečnost | |
[1] Nebezpečí[1] | |
Některá data mohou pocházet z datové položky. |
Název pyrohroznová je odvozen od její přípravy zahříváním kyseliny hroznové (tj. racemické kyseliny vinné), kdy tato nejprve dehydratuje (přes enolformu) na kyselinu ketojantarovou a poté dekarboxyluje:[2]
Konjugovaná zásada kyseliny pyrohroznové se nazývá pyruvát. Pyruvát se účastní procesu buněčného dýchání (vzniká glykolýzou a je odbouráván typicky pomocí pyruvátdehydrogenázy na acetyl-CoA) a je také potřebný při mléčném kvašení (při němž je odbouráván na jiné meziprodukty).[zdroj?]
Redukčním produktem kyseliny pyrohroznové je methylglyoxal, cytotoxický produkt metabolizmu.
Ve svalech vzniká pyruvát reakcí typicky glukózy a O2 za katalýzy enzymy, vzniká CO2. Pro svaly je vysoka koncentrace pyruvátu nebezpečná a může způsobit svalovou smrt (nevratné poškození plazmatických membrán, rozsáhlá podráždění, velká bolest), dochází k okamžité enzymatické degradaci na kyselinu L-laktát a vodu.
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.