Kyselina myristová

Kyselina myristová (systematický název kyselina tetradekanová) je běžná nasycená mastná kyselina se vzorcem CH₃(CH₂)₁₂COOH. Její soli a estery se nazývají myristáty (systematicky tetradekanoáty).

Kyselina myristová
Strukturní vzorec
Obecné
Systematický název	kyselina tetradekanová
Triviální název	kyselina myristová
Anglický název	tetradecanoic acid (systematický název) myristic acid
Německý název	Myristinsäure
Funkční vzorec	CH3(CH2)12COOH
Sumární vzorec	C14H28O2
Vzhled	bezbarvá pevná látka
Identifikace
Registrační číslo CAS	544-63-8
PubChem	11005
SMILES	CCCCCCCCCCCCCC(=O)O
InChI	InChI=1/C14H28O2/c1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12-13-14(15)16/h2-13H2,1H3,(H,15,16)
Vlastnosti
Molární hmotnost	228,370 92 g/mol
Teplota tání	54,4 °C (327,6 K)[1]
Teplota varu	250,5 °C (391,0 K) (100 mmHg)
Hustota	0,862 2 g/cm3
Rozpustnost ve vodě	nerozpustná
Rozpustnost v polárních rozpouštědlech	nerozpustná
Rozpustnost v nepolárních rozpouštědlech	rozpustná v benzínu
Bezpečnost
GHS05 GHS07 GHS09 [2] Nebezpečí[2]
Není-li uvedeno jinak, jsou použity jednotky SI a STP (25 °C, 100 kPa). Některá data mohou pocházet z datové položky.

Název

Kyselina myristová je pojmenována podle svého výskytu v muškátovém oříšku (rostlina muškátovník vonný, ze které muškátový oříšek pochází, má odborný název Myristica fragrans).

Výskyt

V „másle“ z muškátového oříšku je obsaženo asi 75 % trimyristinu, triglyceridu kyseliny myristové.
Tato mastná kyselina je rovněž přítomna v palmojádrovém oleji, kokosovém oleji, v másle a v menších množstvích také v mnoha živočišných tucích.^[1]

Isopropylmyristát, ester kyseliny myristové s isopropylalkoholem se používá v kosmetických přípravcích, kde se očekává dobrá absorpce kůží. Redukcí této kyseliny vzniká myristylaldehyd a myristylalkohol.

Reference

V tomto článku byl použit překlad textu z článku Myristic acid na anglické Wikipedii.

1. Lexicon of lipid nutrition (IUPAC Technical Report). Pure and Applied Chemistry. 2001, s. 685–744. Dostupné online. DOI 10.1351/pac200173040685.Je zde použita šablona {{Cite journal}} označená jako k „pouze dočasnému použití“.
2. Myristic acid. pubchem.ncbi.nlm.nih.gov [online]. PubChem [cit. 2021-05-23]. Dostupné online. (anglicky)

Externí odkazy

• Obrázky, zvuky či videa k tématu kyselina myristová na Wikimedia Commons

Portály: Chemie