![cover image](https://wikiwandv2-19431.kxcdn.com/_next/image?url=https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/d/d7/First_cultured_hamburger_fried.png/640px-First_cultured_hamburger_fried.png&w=640&q=50)
Kultivované maso
maso produkované in-vitro (laboratorně), pomocí kultivace zvířecích buněk namísto porážky zvířat / From Wikipedia, the free encyclopedia
Kultivované maso (též umělé maso, čisté maso či in-vitro maso) je maso produkované in vitro (laboratorně), pomocí kultivace živočišných buněk namísto porážky zvířat. Řadí se do buněčného zemědělství. Je produkované pomocí podobných metod jako při tkáňovém inženýrství používaného při regenerativní medicíně. Roste tedy z nediferencovaných kmenových buněk.[1] Ačkoli představa o pěstování masa v laboratoři z kmenových buněk vznikla již v 50. letech 20. století, technologie byla patentována roku 1997[2] bylo zpopularizováno až na začátku století 21., jako zdravější, udržitelnější a etická alternativa zvířecího masa, jehož produkce značně zatěžuje životní prostředí.[3] Výzkumem výroby kultivovaného masa se v Česku zabývá firma Mewery a firma Bene Meat Technologies. V Singapuru je laboratorní kuřecí maso již od roku 2020 servírováno v restauracích, 18. 1. 2023 získala firma Eat Just (prodávající kultivované maso pod značkou Good Meat) povolení prodávat své laboratorní maso bez použití živočišného séra.[4]
![Thumb image](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/d/d7/First_cultured_hamburger_fried.png/640px-First_cultured_hamburger_fried.png)