![cover image](https://wikiwandv2-19431.kxcdn.com/_next/image?url=https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/f4/Elettaria_cardamomum_-_K%25C3%25B6hler%25E2%2580%2593s_Medizinal-Pflanzen-057.jpg/640px-Elettaria_cardamomum_-_K%25C3%25B6hler%25E2%2580%2593s_Medizinal-Pflanzen-057.jpg&w=640&q=50)
Kardamom (koření)
koření / From Wikipedia, the free encyclopedia
Kardamom je koření získávané ze semen několika druhů rostlin z rodů Elettaria a Amomum z čeledi zázvorníkovitých. Oba rody jsou původem z Indie (největší producent až do konce 20. století), Pákistánu, Bangladéše, Bhútánu, Indonésie a Nepálu. Jsou rozeznatelné podle svých malých semenných lusků, trojúhelníkových v řezu a vřetenovitou, tenkou, papírovitou schránkou a malých černých semen.
![Thumb image](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/f4/Elettaria_cardamomum_-_K%C3%B6hler%E2%80%93s_Medizinal-Pflanzen-057.jpg/320px-Elettaria_cardamomum_-_K%C3%B6hler%E2%80%93s_Medizinal-Pflanzen-057.jpg)
![Thumb image](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/0/06/Cardamom_Seeds_BNC.jpg/640px-Cardamom_Seeds_BNC.jpg)
Německý pěstitel kávy Oscar Majus Kloeffer začal kultivovat indický kardamom v Guatemale před první světovou válkou; do roku 2000 se tato země stala největším producentem a vývozcem kardamomu na světě, následována Indií.[1] Některé další země, jako například Srí Lanka, začaly kardamom také kultivovat.
Lusky Elettaria jsou světle zelené, zatímco Amomum má lusky větší a tmavě hnědé.
Jedná se o třetí nejdražší koření na světě, předchází ho (v ceně na váhu) jen vanilka a šafrán.