![cover image](https://wikiwandv2-19431.kxcdn.com/_next/image?url=https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/6/6a/Haggis_Mo.jpg/640px-Haggis_Mo.jpg&w=640&q=50)
Haggis
Skotské jídlo / From Wikipedia, the free encyclopedia
Haggis je tradiční a zároveň národní skotské jídlo, jež jako součást slavnostního menu nesmí chybět u dvou nejvýznamnějších skotských svátků – Burns Supper (25. ledna – oslava narození skotského národního básníka Roberta Burnse) a svátku svatého Ondřeje (30. listopadu) – patrona Skotska. Základem jsou ovčí vnitřnosti jako srdce, játra, nebo plíce, ke kterým se přidává ovčí lůj, cibule, koření, sůl, ovesné vločky a někdy mletá ječná krupice. Směs těchto, ale i dalších ingrediencí se vaří (dle originálního receptu) asi jednu hodinu v ovčím žaludku.
Haggis | |
---|---|
![]() | |
Základní informace | |
Místo původu | Skotsko |
![]() | |
Některá data mohou pocházet z datové položky. |
![Thumb image](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/6/66/Haggis%2C_neeps_%26_tatties.jpg/320px-Haggis%2C_neeps_%26_tatties.jpg)
![Thumb image](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/c0/Bob_Purdie_addressing_haggis_20040124.jpg/320px-Bob_Purdie_addressing_haggis_20040124.jpg)
Existuje mnoho receptů, jak připravovat haggis, ale základ bývá stejný. Haggis se obvykle podává se šťouchaným bramborem a šťouchaným tuřínem (Brassica napobrassica). Existuje i vegetariánská verze tohoto pokrmu.